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食品級磷酸三鈣添加量
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中文名稱 :磷酸三鈣
英文名稱:Tricalcium phosphate
外觀與性狀:白色、無臭、無味的晶體或無定形粉末。
熔點(℃):1670
溶解性:不溶于水,不溶于乙醇、乙酸,溶于酸。
高溫型的α相屬單斜晶系,相對密度為2.86 g/cm3;低溫型的β相屬六方晶系,相對密度為3.07 g/cm3。
用途:
磷酸三鈣在食品工業中作抗結劑、緩沖劑、水分保持劑、酸度調節劑、穩定劑、營養強化劑。
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