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涼皮是由小麥淀粉制作的，傳統(tǒng)手工涼皮需要手工洗面后得到淀粉水，再把淀粉水沉淀后倒入鋁 盤在水熱表面涮幾下等待成熟后，刷食用油揭出來就可以食用了，這種手工涼皮目前依然還有人在生 產，但是每天的生產量非常小，衛(wèi)生條件也達不到標準，涼皮的口感需要根據手感和和個人經驗把握 ，這也就導致了涼皮每一張的口感和分量不同。而現在的涼皮，基本90%都是有涼皮機器生產的，圓 形自動切條涼皮機生產涼皮的時候和手工涼皮一樣，步都是先洗面，得到淀粉水，之后就是把淀粉水 沉淀后倒入涼皮機就可以了，后續(xù)的生產過程都是由涼皮機自動化完成的，1小時生產量300斤起- 1000斤的機器都有。機器生產涼皮的大好處是每一張質量都一樣，口感筋道，蒸汽涼皮機是全不銹鋼 制作，這也符合了衛(wèi)生標準。





操作方法：
1、接通電源，將水加入鍋內，把水燒開。
2、將淀粉糊加入圓盤內，放直水面上，蓋上蓋子。以此反復操作即可。
3、產量每小時300張，涼皮直徑43公分。
4、水必須超出加熱圈，否則會將加熱圈燒壞。
全自動涼皮機產品介紹
涼皮生產加工設備主要構架有前期混合面漿定型操作臺、通道蒸汽運輸艙、加熱高溫內膽、自動補水 箱等部分，是加工制作涼皮的一種簡單實用的機器。




該涼皮機結構緊湊，性能穩(wěn)定，能耗低，效率高，其工藝技術處國內地位，適用各種淀粉、面粉 制作粉皮、米粉、五谷面、米皮等，從原料入機至成品（寬 窄度可自由調整），全自動，全封閉一 條龍生產。其制成品干凈衛(wèi)生，外觀平整，晶瑩透亮、口感細膩，是取代傳統(tǒng)手工制作粉皮的理想機 械，不分季節(jié)，任何天氣 均可生產，即使陰雨連綿天也可生產，生產出來的涼皮如果在氣溫低的季 節(jié)，幾天半月堆在一起也沒問題，沒有一點影響。不分干、濕、鮮淀粉，照樣生產。涼皮不用打糊， 按比例加水攪拌即可，涼皮耐煮有韌性。節(jié)省人力，兩人就可生產。

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