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抗幽門螺旋菌
蔓越莓中含有的原花青素、鞣花酸、酚酸、白藜蘆醇等物質，具有的。很多研究表明蔓越莓能抑制幽門螺旋菌的感染，對預防、、十二指腸潰瘍有很好的效果 [1]  。
保護口腔和牙齒
研究發現，從蔓越莓汁中分離提取的物質能分解口腔中的菌群，特別是能分解能引起齲齒和牙斑的唾液中的變形鏈球菌群，從而保護了牙齒。

降血壓
蔓越莓低鈉高鉀的屬性使其具有降血壓的。研究發現蔓越莓汁能促使血管內皮產生一氧化氮，使血管放松，從而降低血壓。這有助于解釋如何越橘可以幫助促進健康的血壓水平。Apostolidis等人
以水溶性蔓越莓提取物分別融合牛至、迷迭香、紅景天作原料，測定它們對α-葡萄糖苷酶、胰α-和ACE- 1的抑制作用，來評判它們的抗氧化活性，以及對糖尿病的作用和抗的作用。結果顯示，不同的成分與蔓越莓提取物結合后抑制α-葡萄糖苷酶、胰α-、ACE- 1的能力顯著增強，說明蔓越莓提取物具有抗氧化性，有降血壓和預防糖尿病的作用。

蔓越莓獨特的是能有效預防尿道感染（UTI），尿道感染80%～90%是由大腸引起的，國內外學者對這項功能機理的研究進行了很多年，早期人們一直認為蔓越莓中的各種酸性物質能增加膀胱中尿的酸性值，形成的強酸性環境殺死尿道中的大腸。1998年新澤西州立大學科學家Howell AB等人的研究報告確認了蔓越莓中負責抑制泌尿感染的活性物質，便是蔓越莓中分離而得到的濃縮單寧酸或稱原花青素 （PACs）。原花青素是濃縮的單寧酸，主要是表素和表沒食子精的低聚體或多聚體，蔓越莓中的原花青素的含量是34.3 mg/100 g。大量的研究表明它具有抗黏附特性，能阻止大腸等致病菌黏附在尿道的上皮和膀胱壁上，致病菌隨著尿液流走，從而預防了尿道感染的發生 。

預防心血管疾病
蔓越莓中含有金絲桃苷、五羥黃酮、楊梅酮等多種黃酮醇類化合物，這些物質與花青苷一起決定蔓越莓果實的顏色。黃酮醇具有很強的抗氧化活性，能抑制低密度脂蛋白—膽固醇的氧化，降低血液中甘油三酯的水平，有助于促進人體的心血管健康。
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