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佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
        高靜壓技術是在室溫條件下對食品原料施以100～1000 MPa的壓力，來改善食品的質地結構、延長食品保質期及開發新型食品的一項新型非熱加工技術。木薯淀粉進行處理，結合儀器分析，系統研究高靜壓技術對木薯淀粉的透光率、溶解性和膨潤力、老化值、糊化特性、熱力學特性等宏觀性質及對其淀粉顆粒結構、結晶結構等性質的影響，以期為高靜壓可控處理其他薯類淀粉提供理論依據。木薯粉服務熱線。

        經200～600 MPa高靜壓處理后的木薯淀粉糊，其透光率與木薯原淀粉糊相比顯著降低，且隨著壓力增加，透光率降低更明顯；200～400 MPa處理的木薯淀粉糊透光率下降54.7%，500～600 MPa處理壓力時透光率下降66.5%。與木薯原淀粉相比，經200～600 MPa高靜壓處理過后的木薯淀粉的溶解度與膨潤力均有不同程度的下降。木薯粉服務熱線。

       淀粉糊化過程中使淀粉顆粒親水性增強，淀粉分子（直鏈淀粉分子及支鏈淀粉分子）充分伸展，使得載體部分呈現出大的粘度，再將這種性質的淀粉溶液（載體）與普通生淀粉（主體）相混合均勻因載體的高粘性及保水性可將生淀粉水中的生淀粉顆粒懸浮并產生初粘度，在涂膠過程中需要一定的初粘度，以利于膠液均勻可靠的涂布在瓦楞楞尖上。木薯粉服務熱線。

       因直鏈淀粉分子滲透力支鏈淀粉分子其形狀如樹枝的抓持力當淀粉顆粒浸透到瓦楞紙板的面紙和芯紙內側后，在溫度的作用下逐漸膨脹，達到糊化溫度，便開始粘合。淀粉顆粒所含水分蒸發，并部分被面紙和芯紙吸收，淀粉膠連結里紙、芯紙、瓦楞、面紙成為一個整體，達到粘合的目的。顆粒較小，須膨脹到一定之程度，才會產生粘性，所以使用粘度略高，其干燥速度較慢，所以修邊機出來之漿糊較濕，一般而言，耗糊量略高。木薯粉服務熱線。

       木薯粉，又稱泰國生粉，是從木薯的塊根中提取出來的淀粉，比較常見的木薯粉用法就是用來調配菜肴，使湯汁變得濃稠。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。很多酒店中的包子餃子就是用它做的，看來玲瓏剔透。木薯粉服務熱線。

        紅薯粉呢（這里指紅薯淀粉，不是紅薯做的米粉），也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種。紅薯粉與太一樣，融于水中后加熱會呈現粘稠狀，而紅薯粉的粘度較太更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度太難控制了。紅薯粉除了用來制作中式點心，還同樣可以用于油炸，像之前做的松鼠魚也可以用紅薯粉哦。木薯粉服務熱線。