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新型微電腦數控多功能涼皮、河粉、米皮機是我公司科研人員根據涼皮、米皮、河粉的手工制做 原理，博采眾長，成功研制出的新型設備，解決了傳統手工作坊制作涼皮、米皮、河粉的惡劣環境而 產生的衛生問題，使從業人員從機械的重復勞動中解放出來。我公司的設備采用國標食用級不銹鋼精 心制作，清潔美觀，功能完善，儀表監控，操作方便，節能衛生，成品率高，一機多用，經多年的更 新換代，設計合理，操作簡便，可生產涼皮、米皮、河粉、腸粉、粉皮、搟面皮等多種特色食品，是 助您創業的好幫手，發家的好項目



涼皮機工藝過程
①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮 筋道）10斤加溫水5斤左右和 成軟面團，靜止醒發30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時（ 夏天放入冰箱冷藏室）。
②調糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊 中，打攪均勻。
③制皮：將旋子（似銅鑼）內擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤 開，放到鍋內沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此 類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結，用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。
④蒸面筋：洗出的面筋加點膨發粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。
⑤調拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜 絲或熟豆芽等調料或小菜，即可食用。




該涼皮機結構緊湊，性能穩定，能耗低，效率高，其工藝技術處國內地位，適用各種淀粉、面粉 制作粉皮、米粉、五谷面、米皮等，從原料入機至成品（寬 窄度可自由調整），全自動，全封閉一 條龍生產。其制成品干凈衛生，外觀平整，晶瑩透亮、口感細膩，是取代傳統手工制作粉皮的理想機 械，不分季節，任何天氣 均可生產，即使陰雨連綿天也可生產，生產出來的涼皮如果在氣溫低的季 節，幾天半月堆在一起也沒問題，沒有一點影響。不分干、濕、鮮淀粉，照樣生產。涼皮不用打糊， 按比例加水攪拌即可，涼皮耐煮有韌性。節省人力，兩人就可生產。

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