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佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      關(guān)火讓飯粒慢慢冷卻到32度左右，就是手摸上去剛好不燙的樣子。不能放得太涼了。（網(wǎng)上有種做法是飯蒸熟后直接放在水龍頭下沖一遍冷水，讓飯粒冷卻，我試過(guò)，是可以成功的。）一般都是等它自然冷卻。溫度很重要，米飯?zhí)珶岬脑挘瑫?huì)燙死發(fā)酵的菌類；太涼的話，酒曲發(fā)酵不起來(lái)。水磨湯圓粉服務(wù)熱線。

       做酒釀的關(guān)鍵是干凈，不能沾油，否則就會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛。蒸鍋、蒸格、筷子、碗都要先用洗潔精洗干凈，清洗好。洗干凈手摸一下米飯，剛好不燙的時(shí)候，將飯粒倒入洗干凈的大盆中。將大半的酒曲水慢慢倒入盆中，用洗干凈的手或者筷子翻拌均勻，讓飯粒都沾到酒曲。然后抹平，在米飯中間掏一個(gè)小坑，把剩下的一點(diǎn)酒曲撒在坑中和米飯的表面上。蒙上幾層保鮮膜，如果用有蓋子的容器更好，像微波爐飯盒就挺好的。水磨湯圓粉服務(wù)熱線。

        戴湯圓的名號(hào)在大部分成都人的記憶里是為零的，它實(shí)在是太低調(diào)了！要不是我對(duì)湯圓執(zhí)念夠深，我都不會(huì)曉得成都現(xiàn)在還有這么專業(yè)的湯圓店。因?yàn)槭乾F(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)包的湯圓，稍微要等一會(huì)。黑芝麻、紅糖、黃糖三種芯子隨機(jī)煮，手工的皮子軟糯有嚼勁，蘸起芝麻醬居然一點(diǎn)都不膩呢！一份吃完，竟還有些心欠欠的。水磨湯圓粉服務(wù)熱線。

         如果你覺(jué)得戴記的100%傳統(tǒng)太過(guò)無(wú)趣，那么這家由法餐大廚victor開(kāi)在太古里隔壁的“吃糖糖”小店，必然能讓你對(duì)湯圓有新的認(rèn)識(shí)！在這個(gè)像冰粉店一樣的懷舊風(fēng)中式甜品店里，似乎手工才能體現(xiàn)出對(duì)吃食的尊重。光有手工也是不夠的，傳統(tǒng)+創(chuàng)新，巧妙的調(diào)料讓舌頭驚艷了一把。達(dá)州風(fēng)味肉湯圓，就像是湯圓界的榴蓮，愛(ài)之深也可以恨之切！水磨湯圓粉服務(wù)熱線。

         杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來(lái)慶祝。每逢冬至，都會(huì)制糕來(lái)祭祖或者饋贈(zèng)親友。在飲食上，三餐都會(huì)做不同風(fēng)味的年糕，他們?cè)绮拖矚g用年糕蘸著芝麻粉白糖吃；中午喜歡吃肉絲炒年糕；晚餐吃年糕時(shí)，往往配的是雪里蕻、肉絲、筍絲湯。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長(zhǎng)高。水磨湯圓粉服務(wù)熱線。

         潮汕有“冬節(jié)丸，一食就過(guò)年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒(méi)有過(guò)，但大家已加了一歲。潮汕冬節(jié)丸分兩種：一為常見(jiàn)的糯米丸，一為用粳做的尖米丸。冬節(jié)丸又稱甜丸并不是湯圓，它是無(wú)餡實(shí)心的糯米丸子。潮汕的人們吃了冬節(jié)丸后，還要在家宅的門、窗、床等顯眼處粘附兩粒冬節(jié)丸，甚至漁家的船首，果農(nóng)種植的果樹，農(nóng)戶耕牛的牛角，也不例外，以求保佑一家大安。水磨湯圓粉服務(wù)熱線。