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一.產品簡介
中文名γ-環糊精
中文別名： γ-環糊精;GAMMA-環糊精;卜環糊精;GAMA-環糊精;環糊精,GAMMA環糊精
英文名稱：Cyclooctapentylose
CAS號: 17465-86-0
分子式: C48H80O40
分子量: 1297.12
純度：≥99%

在水中的溶解度比較低，在室溫下為1.85%，隨著溫度增加溶解度增加。不具有吸濕性，但是容易形成穩定的水合物。在相對濕度50-70%之間的水合程度，相當于每分子β-CD吸收10-11個水分子(含水量在13.7-14.8%)，吸濕等溫曲線為兩個相。不溶于一般有機溶劑，但在吡啶 二甲基亞砜和乙二醇中能夠微溶。
二.產品性狀
白色結晶粉末，環糊精是呈環狀的低聚葡萄糖。通常是由6個、7個或8個葡萄糖單元通過α,1-4鍵環狀相至連接的結晶體。
三.產品用途
適用于香精、香料、化妝品和制藥工業中。
環糊精在環狀結構的中心具有空穴，內部有-CH-與葡萄糖甙結合的氧原子，呈硫水性，葡萄糖2位、3位和6位的-OH基呈親水性，可通過微弱的范德華力將其他分子絡合成包接物。能被環糊精包接的物質很多，包括稀有氣體、鹵素、染料、香料 食品、農藥和防腐劑等。
環糊精是迄今所發現的類似于酶的理想宿主分子，并且其本身就有酶模型的特性。因此，在催化、分離、食品以及等領域中，環糊精受到了極大的重視和廣泛應用。 α-CD除具有其他CD的特性及用途外，由于α-CD的內腔尺寸小于β-CD，更適合于包結小分子的被包結物，以及應用要求CD溶解度較高的場合
食品中的應用：
飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒*料、咖啡、可可、粉末飲料等。
乳制品：牛乳、調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。
糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。
甜點心：布丁、凝膠食品等
冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
焙烤食品：面包、蛋糕等。
此外，還可作為畜肉**品、水產制品、果醬油、蜂蜜**品等的配料。
應用領域
1.【食品行業】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調味品，飲料類， 烘焙制品，水產品，糧食制品，蛋及蛋制品等
2.【醫藥行業】：保健食品，基料，填充料，醫藥原料等
3.【飼料獸藥】：動物飼料，營養飼料，水產飼料，維生素飼料等
4.【日化用品】：洗面乳，美容霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等
5.【實       驗】：可用于實驗研發