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佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       鍋里放入食用油，待油溫燒到6成熱，再將麻圓放進去，記住得一直開小火喲，并且炸麻圓時，要不斷的用勺子撥動，使麻園受熱均勻，直到炸成各個個金黃色便可以出鍋了。配方：糯米粉500克、澄粉100克、豬油100克、白糖100克、豆沙、水、芝麻適量。芝麻球專用粉服務熱線。

       從小就喜歡糯米制品，從家鄉的糖油粑粑到廣州的麻球都是我的愛，在美國麻球只有在粵菜館喝早茶的時候可以吃到，剛好學校要做potluck就想著做中式點心給老外吃吃，一查才發現這個麻球、麻圓、麻團傻傻分不清，不管了，反正就是糯米粉沾滿芝麻炸出來的東西.果然做好帶到學校外國同學們都覺得好奇這個沾滿芝麻的球是什么？吃完以后大肆夸獎了一番。芝麻球專用粉服務熱線。

       這大大提高我學習中式點心的決心，我要把中式點心推廣宣傳。按百度里寫的麻團又叫煎堆，華北地區稱麻團，東北地區稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的漢族特色油炸面食。制作起來也并不復雜。以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。芝麻球專用粉服務熱線。

      也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。試做下來發現油溫的控制和時間尤為重要，而且也看你自己喜歡的口感來決定，比如你喜歡里面是炸成空心，外皮焦脆的，那就要延長低溫時間。如果你喜歡里面還有少量軟糯的糯米那就縮短低溫時間。我做的方子里面的時間是炸完以后還有少量糯米的那種因為我包了豆沙餡所以我覺得有糯米裹著更好吃，如果是沒有包餡的，我建議炸成空心的芝麻球專用粉服務熱線。

    制作的基礎版球，厚度只有1-2毫米，且口感酥脆不膩，這都要得益于其使用冷水和面來制作的餅形生坯。首先用冷水直接和面，接著下成生坯，這樣面團黏性小，利于麻球膨脹至，且出品不粘牙、不軟塌；這第二點便是將生坯沾滿芝麻后按成餅狀而非球形，炸制時不斷碾壓成圓餅，至直徑擴大到20厘米左右時圓餅開始膨脹成球，由于面團黏性不大，通過碾壓，圓餅很容易均勻地鼓起來。芝麻球專用粉服務熱線。

        鍋入寬油燒至三成熱，用漏勺托住麻球生坯下入油鍋，一只手拿住漏勺柄，另一只手拿手勺朝一個方向轉圈式碾壓麻球坯，每轉10圈翻一次面，坯子隨之越碾越大。翻8次面之后，“麻餅”直徑擴大至20厘米左右，并開始膨脹變大。此時改旺火，用手勺不停地將鍋內熱油澆在麻球上使其定型，至麻球變成金黃色時撈出控油即可。芝麻球專用粉服務熱線。