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加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；整體結構固定式主要由鍋體和撐腳組成；

可傾式主要由鍋體和可傾架組成；攪拌式主要由鍋體和攪拌

裝置組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。

夾層鍋是以380V電為熱源，蒸氣 ，燃氣多種進行加熱，有立式和可傾斜式兩種結構，可根據實際情況選擇帶攪拌和不帶攪拌的夾層鍋，夾層鍋的鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，所有材料均采用食品級304優質不銹鋼根據國家衛生標準進行生產和制造。

      電加熱夾層鍋外形不僅美觀而且操作簡單、方便、受熱面積大，溫度均勻可控，適應用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業，是食品加工提高質量、縮短時間、改善。

夾層鍋也適用于大型賓館、飯店、酒、招待所、餐廳、工礦企業、機關部隊、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。

1、容積: 50L、100L、 200L、 300L、 400L、 500L、 600L、 800L、 1000L

2、結構形式:分可傾式、立式結構,按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌

3、鍋體材質:內外全不銹鋼;

4、帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌,減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,方便拆裝與清洗;

5、攪拌轉速: 36r/min (可以根據客戶要求來選定一定的轉速) ; 攪拌槳形式:普通攪拌(錨式)和刮邊攪拌或根據客戶要求定做。

6、支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式或方管支架式。

7、設備配置:表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。

8、可傾式夾層鍋體最大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。