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三水醋酸鈉

分子式： C2H3NaO2.3H2O

分子量： 136.08

性質：熔點58°C。

水溶性:762 g/L (20°C)。

外觀: 白色或類白色結晶

性質：本產品為無色或白色晶體，溶于水，微溶于乙醇或。

     用途：醋酸鈉是一種化工原料應用于印染、、化學試劑、工業催化劑、助劑、添加劑和防腐保鮮劑，還廣泛應用于廢水處理、煤化工和制備蓄能材料等領域。

      醋酸鈉和硫酸反應生成醋酸（氣體）和硫酸鈉。條件是加熱；有刺激性氣體產生，是復分解反應。這是實驗室制取比較純凈的乙酸的方法。

      乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化學式CH3COOH，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點為16.6℃（62℉），凝固后為無色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強，蒸汽和鼻有刺激性作用。

     醋酸鈉用途：用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產品，如、醋酸酯和等。該品作為調味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。

     醋酸鈉與纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性制法：由醋酸鈣與純堿進行復分解反應，變為醋酸鈉，將反應液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進行冷卻結晶，離心分離即得成品。當需獲得時，將結晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和直接反應生成醋酸鈉。