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3.盡可能使用高質量的砂鍋做湯菜。劣質砂鍋含有重金屬，煮湯時會溶解在湯里

4.煮湯時，不要添加額外的調料，你可以放一些姜片。如果你想品嘗食物的原味，只需在湯里放一些配料。此外，鹽必須等到湯煮熟，否則會影響蛋白質和湯的味道。

5.如果你覺得湯很油膩，你可以先把湯晾涼，然后把湯表面的油去掉，放在火上煮。

6.煮魚湯的時間不能太長，只要湯的顏色是白色的。如果湯中加入滋補草藥，可以煮大約40分鐘，因為一些草藥的滋補價值在煮很長時間后會大大降低。

清河八大碗

清河“八大碗”是清河當地的名菜。“八大碗”菜肴包括15種菜肴，如雞肉、魚、豬肉、牛肉、羊肉、蓮藕夾、豆腐夾、鵝頸、紅燒球、煮球、素球、假菜、木耳、雞蛋、海藻、面筋等。肉和蔬菜根據客人的口味搭配。在民間，每一個婚禮和節日接待客人都會接待客人，最重要的是在八仙桌上用八碗八肉菜。八仙桌和八大碗的起源據說與蓬萊的八仙有關。清河“八大碗”的特點是色澤紅潤，口感軟糯，滋味醇厚，回味悠長。清河的八個大碗大部分是由當地特產制成的。制作工藝簡單方便。油炸后，盤子被放入碗中，與果汁混合，在籠子里蒸很長時間。批量加工很容易。經過長期保存，成品的顏色、香氣、味道和形狀都不會受到影響。因此，清河自古以來就有坐席上菜八大碗的習俗。

腌牛肉保留了牛肉的多種功能，如補中益氣、強壯筋骨、滋補脾胃等。可提高身體的抗病能力，適用于筋骨無力、面色發黃、頭暈、氣短、體虛的飲食。

第一步:洗牛肉，涂上黃醬(建議購買自制的黃醬)。按一段時間。

第二步:將腌制4小時以上的牛肉放入清水中，加入調味料(肉桂、胡椒、麻椒、陳皮、蔥、姜、八角、天竺葵、肉豆蔻)，根據牛肉的數量進行調整。(開火。

別擔心這一步，我在這個地方呆了將近20分鐘。