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晾胚間使用原則

晾胚間使用原則

     晾胚間的合理運用和維修是十分必要的，但更重要的應是定期保養。制做正確的保養措施并加以實施，才能削減設備的不正常損壞，防止不必要的經濟損失。使用晾胚間的廚師應根據其設備的功能進行定期保護。

烤鴨師傅在使用設備時，要與修理人員常常取得聯系，反應設備的運用狀況，如實提供設備有何具體缺點和問題，讓修理人員幫忙搶修。防止呈現設備事故和損壞狀況，確保設備完好程度。

安全的烤鴨爐應該必備哪些要求？

   安全性

   安全是烤鴨爐生產的前提。烤鴨爐設備不僅需要具有防水、防火、耐高溫，甚至防濕氣干擾、防侵蝕等特點，還需要具備功能先進、操作簡便、自身安全系數高、一般操作不易損壞等特性，這樣才能有效避免烤鴨爐安全事故的發生。此外，烤鴨爐設備的用材、設備的操作及運用，都要考慮到對食品不構成直接或間接的污染。還有，新型優質烤鴨爐不僅僅做到了環保無污染，它在結構和外觀設計上也是別具匠心。

面對飛速發展的互聯網，傳統廚房設備包括掛爐烤鴨爐在內的企業開始坐不住，紛紛有所行動。有關數據顯示，目前有80%以上的企業高度關注電商行情，有60%以上的企業正在規劃實施自己的電商之路，有約30%的企業已深度介入電商領域，有5%的企業已在發展電商的過程中獲得經濟收益。烤鴨產品借助電商發力，其產品備受熱捧的現狀讓不少晾胚柜企業看到了商機。要想分到細分市場的“蛋糕”，烤鴨爐設備企業也應增強品牌意識，加大品牌建設的投入，提升品牌拉伸力。