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佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
        用筷子夾起它，你要做的件事不是吃掉它，而是看看它的肚子里面裝著什么餡兒。但是當(dāng)你肯定地認(rèn)為它是韭菜餡時(shí)，吃到嘴里發(fā)現(xiàn)是菠菜味兒……真是難以琢磨……這個(gè)餃子就是近爆紅網(wǎng)絡(luò)的水晶蒸餃。沒想到小小的一個(gè)餃子也能成為網(wǎng)紅。看來事情沒有這么簡單，它到底有何特殊之處。難道僅僅靠著外表就能如此迅速地俘獲人心嗎？這種餃子是怎么來的呢？不會(huì)是用化學(xué)添加劑做出的效果吧！水晶餃子粉服務(wù)熱線。

       我們采訪了次見到它的人，人們說出了心中的不解與擔(dān)憂。哈哈，其實(shí)，并不是這樣的，水晶餃子并不是什么高大上的美食，也不是化學(xué)添加劑做出的效果，只不過是用的食材跟一般餃子不一樣罷了。它的原料是生粉和面粉。做法很簡單，跟平常的餃子做法一樣，下面將它的做法分享給你們，一看就會(huì)的哦！水晶餃子粉服務(wù)熱線。

      上面是一般的水晶餃子皮的做法，蒸熟以后是半透明的。在網(wǎng)上有一種網(wǎng)餃子，蒸熟以后的餃子皮幾乎是全透明的，可以直接看到里面的餡兒。又叫“玻璃餃子”，看起來非常漂亮，賣相特別好，曾經(jīng)一度在網(wǎng)上特別火，很多人都愛吃1。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

       這個(gè)配方也給大家說下，具體：土豆淀粉100克、玉米淀粉100克，用200毫升開水燙熟和面。這種面做出來的餃子皮就幾乎是全透明的。但是也有一個(gè)缺點(diǎn)，就是餃子皮硬度比較大，蒸熟以后要盡快吃了，要不然稍微放涼以后就會(huì)發(fā)硬，口感不太好。水晶餃子皮是怎么做的？配方教給你，上面就是詳細(xì)的介紹，自己在家就能做，好吃又好看！后說一下做水晶餃子皮的2個(gè)技術(shù)要點(diǎn)。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

      煮的過程與蒸的過程類似，都是利用沸騰的水來加熱食物，不同之處在于需要直接將食物扔進(jìn) 100°C 的沸水里。那么，將與包子放在同一個(gè)冰箱中的餃子拿出來直接丟進(jìn)沸騰的熱水里，餃子肉餡內(nèi)部的熱傳遞過程和邊界條件也適用于前面提到的公式（1）～（3）。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

       但如何確定上面那個(gè)復(fù)雜方程的解呢？在這里作者利用了量綱分析方法。肉餡中的蛋白質(zhì)變性的溫度與水的沸點(diǎn)在同一個(gè)數(shù)量級(jí)（有 20%-25% 的差異）。因此，假設(shè)將關(guān)鍵溫度傳遞到一個(gè)球狀固體的中心所需的時(shí)間只與這個(gè)固體的材料參數(shù)有關(guān)：肉的熱導(dǎo)系數(shù)，密度，比熱和半徑。經(jīng)過一系列運(yùn)算后得到煮餃子的時(shí)間與上述參數(shù)的關(guān)系為：其中，C0 為未知的常數(shù)項(xiàng)。將 κ, ρ, c 的具體數(shù)值代入公式中，可得到肉的溫度傳導(dǎo)系數(shù) χ= /с = 1.5×10-7m/ s，因此 1 斤肉大約需要煮一個(gè)半小時(shí)。這種估算從某種程度講有點(diǎn)夸張，這是因?yàn)樽髡咧豢紤]了蛋白質(zhì)變性的溫度與水的沸點(diǎn)在相同的量級(jí)，卻沒有做出區(qū)分；而且我們也不會(huì)把一斤肉全部包進(jìn)一個(gè)餃子里，而是會(huì)做成許多個(gè)餃子，大大縮小了每個(gè)肉丸的半徑，烹飪時(shí)間也就相應(yīng)縮短了。水晶餃子粉服務(wù)熱線。