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傳統燒烤都是采用木炭去進行食物的烤制，在烤制時，木炭的自然香味會進入食物里，無煙燒烤爐的話，一般是用電烤，兩者燒烤出的東西有區別嗎

炭燒的食物因為經過炭灰薰過,味道會重些,當然毒性也大了。燒爐烤出來的食物,沒有炭煙薰過,味道會淺一些,但是衛生一些。肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌1癥的發生。并且在燒烤中，還有一些致癌物質可以通過皮膚、呼吸道、消化道等進到人體內然后誘發癌1癥。

無煙燒烤爐是一種熱源直接作用于食物的直燒式燒烤，燒烤時食物油脂馬上滴落，沒有油質的反復浸潤。也是沒有油質煎、炸的過程，食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。無煙燒烤爐沒有燃燒的化學排放，電是清潔的熱源，電作為熱源沒有化學排放。無煙燒烤爐是一種比較健康的飲食方式。無煙燒烤干凈些，方便些，碳烤的好吃些，但對身體不好，而且煙大。

燒烤時沒有油煙的產生：油煙的產生，首先來源于燒烤時油滴滴落于高溫的熱源體，如油滴滴落于炭火，滴落于電熱管，馬上化做油煙；其次，油煙還來源于食物存在煎炸的過程，煎炸食物時的油質會變質，也會產生油煙，污染食物，污染環境。戶外燒烤爐由于沒有油滴的反復浸潤，食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。購買天益生產的戶外燒烤爐，做您發家致富的好幫手。

西南：川渝有腦花，云貴有豆腐

西南地區燒烤以小串為主，可分川渝、云貴兩種類型。

川渝流派豐富多彩，宜賓的“把把燒”遍布全國，猛火快燒，麻辣勁爽；“寶藏美食城市”樂山的烤魚片搭配魚骨湯堪稱絕殺；西昌的豬鼻筋只要你看過《人生一串》，就忘不了它。

烤腦花是重慶燒烤的典型代表，辣味掩蓋住腥味，調動出所有的香甜，鮮香麻辣，入口即化。

而云貴地區的燒烤則可以治好你的各種挑剔，風格多民族，口味多樣化，香料也五花八門。“昭通小串”、“建水烤豆腐”都是叫得出名字的招牌美味。