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     襄陽正宗牛肉面館,襄陽牛肉面培訓中心,牛肉面館在現在小吃市場上越來越吃香，越來越多人把面館作為開店的選擇，現在市場上特別是早餐市場對面條食品的需求是極其巨大的，擁有巨大的消費潛力，低門檻，投資低，無數的創業者加入其中。

      那么，對于一個餐飲小白來講，如何能經營好一家牛肉面館呢?開一家面館應該注意哪些問題呢?今天襄陽小滋牛雜面培訓中心給大家梳理一下。

1.一，應該搞清楚我們經營的面館具體是服務哪些消費人群，然后依據消費人群進行分析，對價格和裝修風格進行定位。經營面館，價格一定不要定的虛高。

2.店面裝修量力而行，不需要太過豪華，面積也不必要太大，但必須保證店內清潔，讓人一進來就感覺神清氣爽，店面裝的過于豪華，反而讓顧客望而卻步，誤以為消費不起的錯覺，也就把很大部分客人擋在了門外，更多客人追求的是食物干凈，環境整潔，口味完美，一般不太關注店面的裝潢問題。而且來的人多自然形成羊群效應，很多沒光顧你面館的，看到你家門前天天顧客盈門，自然也想嘗嘗鮮。

   3.對于剛創業的新手店家，開店之前就要制定一套完整的促銷方案，千萬不要在開店的時候臨時抱佛腳，這樣可能會輸的一敗涂地。

4.開業前期，我們要不斷摸索新的小吃品種，以滿足不同客人的需要，要耐心聽取客人們的反饋，及時改進，推出爆款產品，可以讓我們的店始終保持優勢。

5.無論店鋪的人氣有多高，始終要堅持推出各種促銷手段，以長期圈住客戶，但切不可因為促銷而盲目降低價格，用降價來籠絡人心，往往會事與愿違的。

   通過以上的總結得出一個結論，選擇一家可靠的培訓中心的是多么重要，襄陽小滋牛雜面培訓中心不但教會您小吃技術，還教會你很多經營之道。

     襄陽牛肉面培訓哪家好,正宗襄陽牛肉面培訓辣椒油 紅油做法用途非常廣泛，我們在襄陽牛肉面館的經營中，經常會朋友愛吃辣和不能吃辣的各種朋友，為了滿足不同客人的需求，我們需要單獨準備一份辣椒油，這樣喜歡吃辣的朋友可以自己選擇了。

      網絡上的辣椒油的做法做出來自己吃可以，但是可以用來開店嗎??

襄陽小滋牛肉面培訓中心研制的辣椒油做法，香味特別濃郁，堪稱一絕!

      需要的有：香葉12片、八角3個、桂皮一小片、小茴香30粒、丁香5克、(此處省略4種香料)、甘松10克、蓽拔4根、紫草15克、白寇7個、肉寇10克、千里香30粒

所需要的提味香料：生姜片50克，大蒜50克，(此處省略2種)，白芝麻20克，辣椒粉200克，菜籽油500克，色拉油400克，花生油80克，香油20克

開始制作：把上面的藥材稱好，甘松大家要注意的是它的根部有很多泥巴，不要把泥巴也一起稱了，要把泥巴去掉，稱好以后放入水中浸泡10分鐘以上，是半個小時，這樣更容易出味。

2：生姜切片、大蒜切片，然后我們分別稱好裝盤。

3：菜籽油500克(因為菜籽油的熬的時候會冒泡，對于沒有經驗的學員來講這樣不好掌握油溫，所以我們可以把菜籽油換成色拉油400克和花生油100加在一起成500克)

色拉油400克、花生油80克、芝麻香油20克分別稱好，裝入碗中。

如果我們把上面的準備好了，我們現在來開始制作紅油。

一：

用煤氣或電磁爐加熱燒干鍋中的水份，然后我們倒入菜籽油小火熬，等待油的溫度燒到6成熱的時候(差不多180度)，一般小火燒的時間為3分鐘，

這個時候我們關火，加入其他的3種油，這個時候因為加入的3種油沒有加工，所以溫度是平常的溫度，所以油溫會降下來，這個時候我們把切好的蔥姜蒜一起加入油中，然后我們開小火慢慢翻炒。

如果是電磁爐的話我們開的溫度是120到400度間。如果我們用的是菜籽油，熬的過程中會冒氣泡，這樣就不好掌握油溫，我們可以把菜籽油換其他的油，上面有寫。這樣就比較容易掌握油溫，我們把蔥姜蒜等炸成金黃色的時候把其撈出直接丟棄。

二：

我們把浸好的香料事先撈出來，然后直接加入油中炸，香料需要注意的是肉蔻等需要提前敲破。

然后我們用小火慢慢炸，炸的時候要一邊攪拌，千萬不能糊鍋，我們把香料炸成干枯就可以撈出來，如果沒有炸成干枯，則是香味就沒有全部出來，做出來的紅油味道就不對。

三：

我們把香料撈出來后，確定油的溫度是多高，如果溫度不高我們直接把辣椒粉直接倒入鍋中，一定要記住是慢慢倒入，倒辣椒的時間為10秒鐘左右,一邊倒一邊攪拌，我們要把辣椒放在鍋中熬半分鐘左右，時間到后我們把紅油倒入鐵的容器中，然后在紅油上撒上芝麻，蓋好容器的蓋子，自然冷卻12到24小時就可以用了。餐飲業已經成為現代人創業的選擇，而面館具有投資小、操作簡單、出餐快等特點，所以前景更是一片看好，想要抓住顧客的人，必須設身處地的站在顧客角度考慮問題才能抓住顧客的心。

時間到后你揭來容器的蓋子會發現辣椒油的油色十分明亮，色澤金紅，香味突出。

   制作辣椒油非常值得注意下面的幾點：

1.可能試做你會遇到各種各樣的問題導致做出來的效果不佳，問題就是油溫不好掌握以及時間的把握，有經驗的除外，多試做幾次就完全能把握了。

2.制作過程一氣呵成，每一步之間沒間隔，材料全部提前準備好，心里牢記每一個步驟的銜接，當你非常熟練之后最麻煩的不是制作過程而是買材料了……

3.如果一次做得多，你是以2斤食用油的倍數來制作,這樣所有材料的用量也好計算，所有材料按照倍數準備，例如拿10斤食用油來做你就得準備5斤菜籽油4斤色拉油, 8兩花生油2兩芝麻油，香料，干辣椒的用量也是乘以5。

4.你可以只用一種食用油，你可以只用一種干辣椒，但香辛料和呈香料不能偷工減料，否則辣椒油做好后的效果差別就有點大了。

      襄陽牛肉面，襄陽牛肉面技術培訓，襄陽牛肉面加盟給大家講講牛肉面真正的講究之道。

      襄陽牛肉面最講究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。湯要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.襄陽牛肉面大的秘密是中藥鹵包，最為關鍵的是湯。

      一口，不能喝湯，太燙，先來口面，軟的，韌的，夾著脆，帶著辣，喀嚓咯嚓有聲，辣氣從舌根往下，落到心里，化做暖暖的一團，然后慢慢地漾開，熱氣沖開收縮的毛孔，試探性地流過去。現在可以喝湯了，但要縮了嘴，小心地咪上一口，再小心地吞下，這會兒，暖流更加強勁，它們迅速蔓延，成片的，冷氣有些萎縮，這有點象場戰爭，各自都在搶奪自己的領地，可是目前暖流占了上風，它摧枯拉朽，乘勝追擊，有點不依不饒，戰爭還在進行，暖空氣，一浪接一浪，終于周身都熱起來了，甚至還有了點小汗，額頭上，背上，細密密的汗珠悄悄滲出來。襄陽牛肉面的名聲越來越大，每天來襄陽學技術的人也越來越多，同時也催生了眾多的襄陽牛肉面培訓機構。

      這時，黃酒也端上來了。襄陽的黃酒和米酒很類似，但是沒有米，乳白色，很濃，有著絲綢的質地，密實，厚道，不是清湯帶水的，初嘗口，并沒有多少酒勁，還有一點微甜。對投資地段周圍環境的觀察，很多投資者，憑感覺，認為某地段不錯，人也挺多，卻往往忽略某些重要的問題，比如道路中間或者兩邊的欄桿，看似沒有影響，其實對長期生意有所影響，門店是否在拐角處，門口是否有階梯等，都有可能成為制約客人上門的因素。這就是襄陽黃酒的好處，你想這面吃到現在，也辣了，也熱了，也痛快了，好，現在就是享受的時候，放緩節奏，慢慢來，歇口氣，是中場休息，讓熱量緩緩釋放，悠然的，品一品，這是曲中的慢板，抒情的一段，有了這一段，這面才有了點不同凡響的地方，才有了可供回味的章節，這吃面才變成享受。

      這樣的一口面一口黃酒是襄陽人最地道最傳統的早餐，他們坐在小凳上，慢慢地嚼，慢慢地喝，慢慢地品，慢慢地享受，早起的困乏，骨子里的冷都化了，舒坦了，暖和了，勁頭也足了，象加足了油的車。襄陽的牛肉面非常便宜，所以這樣的享受又是非常容易得到的，有錢沒錢，你都可以享受一番。自然也有很多商鋪老板會做牛雜批發生意，一般農貿批發市場購買的牛雜，大多數都是冰凍牛雜，不是很新鮮。