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廠家現貨乙基麥芽酚4940-11-8

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中文名稱:乙基麥芽酚

中文同義詞:2-乙基-3-羥基-4-吡喃酮;2-乙基-3-羥基-4H-吡喃-4-酮;3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮;乙基麥芽酮;2-乙基-3-羥基-4H-吡喃酮;乙基麥芽酚;乙基麥芽酮/乙基麥芽酚;2-乙基焦袂康酸

英文名稱:Ethylmaltol

英文同義詞:6-ETHYL-3-HYDROXY-2-METHYL-4H-PYRAN-4-ONE;3-HYDROXY-2-ETHYL-4-PYRONE;Ethylmaltol(SubjectToPatentFree);3-Hydroxy-2-ethyl-4-pyrone,

CAS號:4940-11-8

分子式:C7H8O3

分子量:140.14

EINECS號:225-582-5

相關類別:食品添加劑;食品香料;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香料;香精香料;其他化學試劑;植物生化提取物;增味劑;常規有機化工類;對照品;無機鹽;化工原料;有機化工原料;原料;其他原料;食品和飼料添加劑;肉桂衍生物;醫藥、農藥及染料中間體

乙基麥芽酚性質

熔點85-95°C(lit.)

沸點196.62°C(roughestimate)

密度1.1624(roughestimate)

FEMA3487|ETHYLMALTOL

折射率1.4850(estimate)

酸度系數(pKa)8.38±0.10(Predicted)

形態neat

JECFANumber1481

Merck14,3824

簡介：乙基麥芽酚是γ-吡喃酮的衍生物，是一種廣譜增香劑，也可用作增甜劑、香氣合成劑，香味改良劑與定香劑，具有抑酸、抑苦、去腥、除刺激之功效。這些與麥芽酚具有相同的特點，不同的是麥芽酚可以從自然（大麥、大豆等）中獲得，而乙基麥芽酚可以靠人工合成。外觀白色粉末狀、針狀或粒狀結晶。香氣具有水果樣焦甜香氣，無雜氣。

化學性質：乙基麥芽酚是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。無論是晶狀或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液較為穩定。

應用：乙基麥芽酚根據其特色分為：純香型、焦香型、特醇型。主要用于食品增香、日用調香、感光材料、防腐及護膚用品。

用途：乙基麥芽酚是一種、用途廣、效果好、用量少的理想香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，對甜食起著增甜作用，且能延長食品儲存期。廣泛應用于煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等產品中。對食品的香味改善和增強具有顯著效果，對甜食起著增甜作用，且具有、防腐性能，能延長食品儲存期。