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佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
        在浙江一帶年糕是能當作主食的，但是空姐不建議大家多吃哦。主要是因為年糕熱量太高，一口氣吃太多也不利于消化，年糕雖好吃但也不能一次性吃太多。說到糕點很多朋友想到的，都是各種華麗的糕點鋪里，那些做工精致、價格還不便宜的面包和蛋糕，卻很少有人會想到美味的傳統糕點，今天小編要和大家分享的，就是一種傳統又美味的糕點——米糕的做法。粿條專用粉服務熱線。

        首先我們把粘米和糯米按照一比一的比例放入一個小盆中，然后倒上適量的清水將其浸泡一晚。泡好之后清洗干凈然后放入料理機中，打成米糊之后倒出來。打出來之后往里加入少許酵母粉和白砂糖，然后攪拌均勻，蓋上保鮮膜醒發幾個小時。我們等到米糊醒發至冒泡的時候就可以了，這個時候往里加上一點白砂糖和適量的溫水，攪拌均勻即可。粿條專用粉服務熱線。

        先準備200g大米，淘洗干凈后，加上適量清水，米和水的總重一共400g即可。大米要浸泡4小時左右，或者直接放冰箱冷藏，浸泡過夜。充分浸泡的大米，更容易磨成細膩的米漿。做米糕是秈米，價格比較便宜，是它的黏性比較小，做出來的米糕不會發粘。粿條專用粉服務熱線。

       將大米和泡米的水，去核的紅棗以及白糖， 一起倒進破壁機，開啟果汁鍵模式，3分鐘左右完成工作，濃濃的紅棗味撲面而來，太香了。在米漿中加入酵母粉，先用20g左右的溫水把酵母化開，再倒入米漿中，攪拌均勻就可以了。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，我是中午做的，放在陽光下，不到一個小時就發酵好了，我們能看到米漿的體積明顯變大，表面也有一些氣泡。粿條專用粉服務熱線。

     米漿中放入酵母，白糖。攪拌至完全融化。加入白糖可以促進發酵，白糖的量您根據自己的喜好，可以稍稍嘗一下甜度。不放白糖也可以。蓋上保鮮膜，餳發至膨脹，表面能看到大大小小拱起的小鼓包。這個程度發酵的特別好。發酵的時間一般會有2-3小時左右。因為有一部分米漿會沉淀在碗底，所以發酵好的米漿還需要再次上面翻版均勻。粿條專用粉服務熱線。

      把米漿倒入到紙杯里，這里有一個關鍵點一定要注意下。紙杯的高度不能過高。5厘米左右，（我這個是專門做蛋糕的那種紙杯，正好5厘米）太高可以剪短一部分。米漿倒入8分滿。米漿高度在4厘米左右。太滿熟了的形狀不好，而且受熱不均勻，蒸的時候里面水分多發黏，太虧不開花。灌好米漿之后在上面點綴一下蔓越莓或是葡萄干之類的干果。再次餳20分鐘。（二次餳發不能少哦）時間稍長點也可。粿條專用粉服務熱線。