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     襄陽(yáng)好吃的牛肉面,襄陽(yáng)好吃的牛肉面培訓(xùn),襄陽(yáng)牛肉面雖然說(shuō)現(xiàn)在面館在中國(guó)的消費(fèi)基礎(chǔ)人群非常之廣，但是同時(shí)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力也不容小覷！那么如果我們開了一家正宗襄陽(yáng)牛肉面館，該用什么來(lái)吸引客人的眼球。而經(jīng)過(guò)考據(jù)，在面館行業(yè)創(chuàng)業(yè)要想快速站穩(wěn)，加盟的方式顯然是比較合適的，特別是選擇了一些不錯(cuò)的加盟品牌，可以體驗(yàn)總部的保姆式扶持，真正的實(shí)現(xiàn)傻瓜式開店，快速盈利！

     相信大家對(duì)面食都是很有感情的，面食是中國(guó)的傳統(tǒng)飲食，它獨(dú)特的味道，正宗的口感，給大家?guī)?lái)諸多的好享受。襄陽(yáng)牛肉面打造襄陽(yáng)正宗的面食品牌，它有自己的秘方，給大家?guī)?lái)更多的好口味。加盟特色面館，享受美食，就在襄陽(yáng)牛肉面。

襄陽(yáng)牛肉面精選優(yōu)質(zhì)牛肉秘制配方，呈現(xiàn)一碗色香味俱全的牛肉面，襄陽(yáng)牛肉面哪家好，就到襄陽(yáng)小滋牛肉面館。

黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無(wú)脂肪夾雜。

犍牛肉肌肉結(jié)實(shí)柔細(xì)、油潤(rùn)，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，切面呈大理石狀花紋，質(zhì)量好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細(xì)柔松弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及鮮味遠(yuǎn)不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌肉較公牛肉柔軟。有的面館老板認(rèn)為一碗面15元甚至20元以上，小涼菜10元以上，一般人都吃得起。老的母牛皮下往往無(wú)脂肪，只在肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而松弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，干燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質(zhì)差，不如黃牛肉。

分為以下幾類：

上腦：位于背部近頸處，肉質(zhì)較嫩，適宜烤和炒。

牛排：位于背部，相當(dāng)于豬的龍骨，適合烤和燜。烹飪時(shí)可帶骨或去骨。

里脊：肉質(zhì)細(xì)嫩，經(jīng)冷藏一兩日再食用更嫩。

腑肋：相當(dāng)于豬的五花肉。

前胸：肉質(zhì)比較老，適宜燉的做法或剁碎制餡。

腱子：牛腿部，通常用于醬燒或燉。

不同部位的牛肉，因?yàn)槿赓|(zhì)的獨(dú)特性，一般會(huì)有其比較合適的烹飪方法，

炒菜用的牛肉：溜、炒、炸宜選用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等肉。

清燉用的牛肉：胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不膩；筋多肉少，熟后色澤透明、美觀；肋條筋肉叢生，熟后肉質(zhì)松嫩；腱子肉現(xiàn)色，熟后鮮嫩松軟，適合于燉、煮、扒、燜。

做牛排的牛肉：一般的牛排基本就是牛外脊肉，他分幾種。3、沒有足夠的經(jīng)濟(jì)實(shí)力就跟風(fēng)，在價(jià)格、技術(shù)、服務(wù)、選址和別家不相上下的情況下，你根本就耗不起。比如T骨牛排，T字形的骨頭左邊的肉叫菲力牛排，右邊的肉叫沙朗牛排，此外除T骨之外還有“肉眼”牛 排，還有“雪花”牛排，雪花指的是牛肉里的白色脂肪像網(wǎng)狀連接的比較均勻且多，這種牛排都比較嫩，日式鐵板燒里經(jīng)常可以見到。

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自創(chuàng)立以來(lái)，始終堅(jiān)持依法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)實(shí)守信、與時(shí)俱進(jìn)、開拓創(chuàng)新，不斷探索湯料的配方，牛肉面制作等新工藝。注重食品的衛(wèi)生質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在“創(chuàng)新”上下功夫，在“質(zhì)量”上求發(fā)展，在“信譽(yù)”上求市場(chǎng)，不僅色、香、味、形具佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。家族式、夫妻式、合伙式、連鎖式面館，在襄陽(yáng)各條街道上紅紅火火地經(jīng)營(yíng)著。牛肉面”湯料富含多種人體必須的微量元素，對(duì)調(diào)節(jié)人體代謝，維持和提高人體健康水平有重要作用。特別富含鋅、鈣、鐵等，有利于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和老年人平衡代謝。成為老少皆宜的便利美餐，倍受廣大顧客的青睞和贊譽(yù)。