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怎樣選購高質量的驢肉湯鍋

驢肉湯鍋不僅常用于酒店餐飲等行業，還用于食品加工，鹵水加工，及消毒職工食堂等行業，用途如此廣泛，那么如何選購高質量的驢肉湯鍋？

1.應購買可以小火保溫的，具備“長明火”功能的湯桶，這樣可以節省了很多煤氣。

 2.蕞好購買全桶與鹽打交道的地方都采用304不銹鋼材質的湯桶，夾層保溫，不燙手，更節能。材料加厚，更安全，更耐用。

驢肉湯鍋的選材

敦煌黃面細如龍須，長如金線。它是靈活的，抗拉的。1、安全可靠：驢肉湯鍋采用多項安全保護裝置，保證設備和操作人員的安全，更智能化，減少不必要的財產損失。它可以和湯或蔬菜混合，香味溢出。在敦煌，從遠處，你可以看到拉米面大師在餐館前揮舞雙臂。他就像一個魔術師，手里拿著一塊重4到5公斤的面團。有時他把面團拉成長條，有時他把它揉成幾股面團。重復了一遍后，他終于拉出了像鋼絲一樣長的面條，把它們放進湯鍋里。用餐者都驚呆了。

黃面制作工藝極其精湛。它必須由頂級小麥粉和沙漠堿性植物制成，由拉面老師通過揉捏、撬、剝等多種手工工藝精心制作而成。煮過的面條略帶黃色，所以它們被稱為黃色面條。