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安裝粥店專用鍋前的準備

1、檢查安裝場地是否有足夠的空間來安裝粥店專用鍋。

 2、檢查安裝位置是否存在安全隱患。

3、 要考慮安裝及以后維修維護是否方便。

4、確定有無電源、水源，為安裝前作準備。

5、符合以上叁條，備齊工具及材料即可進行安裝。

6、安裝前，先檢查節能湯桶是否完好，節能湯桶的配件是否完備。

7、水路、電路是否完備。

8、安裝粥店專用鍋時,一定要水平安裝,不能傾斜。

9、 安裝完畢，接上電源，水源，通電前請確保水箱加滿水。

10、 接上電源，檢查點火針打火是否正常，打火針與火排間距為2-4毫米，不超過5毫米。

粥店專用鍋為什么要防潮

北宋時期，紅燒豬肉出現在江南，味道醇厚咸咸。這是五香醬肉的雛形。明清時期出現了豆瓣醬和甜面醬腌制干燥的肉條，保質期更長，口感更豐富。它們被稱為腌肉。因為醬油也叫清醬，用醬油代替固體醬腌制的醬油肉也叫清醬肉，記錄在《隨園食單》。

雖然名字叫醬肉，但實際上生產的醬肉種類很多。剛才提到的腌制風干醬肉相當復雜。

古代法國醬肉VS臘肉

古代的醬肉制作方法比較復雜，人也不多，但北京和四川仍有一些地方堅持這種方法。