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單雙硬脂酸甘油酯批發廠家-輔料級別產品批發
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單雙硬脂酸甘油酯批發廠家 輔料級別產品批發
單甘脂 藥用級單雙硬脂酸甘油酯輔料CAS號123-94-4
單甘酯(Monoglyceride,MG)的全稱為單脂肪酸甘油酯(或甘油單脂肪酸酯), 其有兩種構型即 1- MG和2- MG。按照主要組成脂肪酸的名稱可將單甘酯分為單硬脂酸甘油醋、單月硅酸甘油醋、單油酸甘油醋等,其中產量最大應用最多的是單硬脂酸甘油酯。單甘酯一般為油狀、脂狀或蠟狀,色澤為淡黃或象牙色,油脂味或無味,這與脂肪基團的大小及飽和程度有關,具有優良的感官特性。單甘酯不溶于水和甘油,但能在水中形成穩定的水合分散體。此外,單甘脂是一種多元醇型非離子型表面活性劑,由于它的結構具有一個親油的長鏈烷基和兩個親水的羥基,因而具有良好的表面活性,能夠起乳化、起泡、分散、消泡、抗淀粉老化等作用,是食品和化妝品中應用最為廣泛的一種乳化劑。
單甘脂 藥用級單雙硬脂酸甘油酯輔料CAS號123-94-4
公司介紹:
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