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中性蛋白酶顏色和性質：中性蛋白酶為黃褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%過40目篩，內為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。

 中性蛋白酶在焙烤行業的應用：中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。

 中性蛋白酶在 酵母提取物、酵母提膏的生產應用：中性蛋白酶可以提高產品的蛋白質利用率及風味。

中性蛋白酶在啤酒工業：添加中性蛋白酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產。

本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。