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過氧化氫酶是由黑曲霉經深層發酵、提取及精制而成的一種酶制劑，是由南寧龐博生物自主研制開發的一款產品，其主要用途是分解過氧化氫（雙氧水），具有安全、環保等特點。可廣泛用于清除食品、食品配料和食品添加劑等在消毒滅菌、漂白、加工后產生或殘留的過氧化氫（雙氧水）。避免人體過量攝入過氧化氫（雙氧水）后發生中毒的危險，清除食品（如：奶制品、蛋制品等）在紫外線照射時產生的過氧化氫造成的特殊氣味。同時其也可用作面包等烘焙食品制作時的疏松劑。

產品特性

生機: 50000 U/mL外觀:深琥珀色粉末

溶解度:溶解比重:1.17

酶生機定義:過氧化氬酶的生機是以單位U/mL表示，-個單位(U/mL)是指:

在37°C時, PH7條件下，- 分鐘分化1微摩爾的過氧化氫所需的酶量。

1、清除食品、食品添加劑和配料在加工后產生或殘留的過氧化氫。

2、清除奶制品、蛋制品等食品在紫外線照射時產生的過氧化氫造成的異味。

3、清除乳制品設備殘留的過氧化氫。

4、可用作面包等焙烤食品制作時的疏松劑。