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     三水醋酸鈉的用途：用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產(chǎn)品，如、醋酸酯和等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。

      醋酸鈉與纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。用作普通分析試劑、媒染劑、緩沖劑，還可用于染料合成及影片沖洗。用于、印染及有機合成用作媒染劑和緩沖劑，也用于染料和制藥工業(yè)用于印染、、攝影等，亦用作酯化劑、防腐劑

     乙酸鈉：醋酸鈉一般指乙酸鈉乙酸鈉一般以帶有三個結(jié)晶水的三水合乙酸鈉形式存在。三水合乙酸鈉為無色透明或白色顆粒結(jié)晶，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。123℃時失去結(jié)晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發(fā)生水解。

      首先醋酸鈉是強堿弱酸鹽.所以會發(fā)生水解.(可逆反應(yīng))1.CH3COONa+H2O=(要用可逆反應(yīng)符號,這里打不出來)CH3COOH+NaOH.2.因為CH3COOH和硫酸均含有氫離子.故兩者不反應(yīng).3.中和反應(yīng).NaOH+H2SO4=NaSO4+H2O

   醋酸鈉過飽和溶液的制備：在500 毫升燒杯中加入250 克未潮解的醋酸鈉晶（CH3COONa·3H2O）和150 毫升蒸餾水，用微火加熱，不斷攪拌，使其完全溶解。趁熱將溶液過濾到500 毫升潔凈并干燥的平底燒瓶中（注意！不能把溶液滴在燒瓶頸部）。靜置冷卻后，用潔凈的橡皮塞將瓶口蓋嚴。

     操作：向瓶中投入同種溶質(zhì)的小晶體，使晶體迅速布滿整個燒瓶。

注意事項：

①醋酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當增加。

②塵土亦能使過飽和溶液結(jié)晶，所以平底燒瓶要潔凈，瓶口要蓋嚴。

③晶種要細小，晶形要好，這樣晶體生長緩慢，現(xiàn)象清晰。