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如何正確的清洗驢肉煮鍋

準確方法：工具：洗潔精、過期或吃剩的番茄醬，一杯水、一個空杯子、一個瓶蓋、一個小刷子。

擠滿1瓶蓋的洗潔精，再將瓶蓋中的洗潔精倒入空杯子中。

倒2瓶蓋的番茄醬，然后再將瓶蓋中的番茄醬倒入裝有洗潔精的杯子。

緊接著舀3瓶蓋的清水倒入杯子中。

將杯中的按計量調制好的清潔劑攪拌均勻，然后涂改在餐具上，用小刷子刷不光澤處，浸泡10分鐘。

驢肉煮鍋在當下具有重大意義

北宋時期，紅燒豬肉出現在江南，味道醇厚咸咸。這是五香醬肉的雛形。明清時期出現了豆瓣醬和甜面醬腌制干燥的肉條，保質期更長，口感更豐富。它們被稱為腌肉。因為醬油也叫清醬，用醬油代替固體醬腌制的醬油肉也叫清醬肉，記錄在《隨園食單》。

雖然名字叫醬肉，但實際上生產的醬肉種類很多。剛才提到的腌制風干醬肉相當復雜。

古代法國醬肉VS臘肉

古代的醬肉制作方法比較復雜，人也不多，但北京和四川仍有一些地方堅持這種方法。