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 英文名稱：Calcium Propionate

CAS號：有

分子式：2(C3H5O2)·Ca

可用作食品及飼料的防霉劑和面包及糕點的保存劑。作為飼料添加劑可有效地抑制飼料發霉，延長飼料保存期，若與其他無機鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產量，其添加量為配合飼料的0.3%以下，我國規定作為食品添加劑時，按GB2760-86執行，其使用范圍僅面包、醋、醬油、豆制品，使用量2.5g/kg。

白色結晶性粉末，熔點400℃以上（分解），無臭或具輕微特臭。可制成一水物或三水物，為單斜板狀結晶，可溶于水（1g約溶于3mL水），微溶于乙醇，不溶于苯及丙酮，10%水溶液pH約等于7.4。

在淀粉和含蛋白質和油脂物質中對霉菌、好氣性芽孢產生菌和革蘭氏陰性菌、等有效，具有獨特防霉、防腐性質。是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、廣譜食品與飼料用防霉劑。