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對羥基苯甲酸甲酯鈉

化學名稱:對羥基苯甲酸甲酯鈉

商品名稱:尼泊金甲酯鈉

分子式:C8H7O3Na

分子量:174.1

性狀：無色或白色結晶性粉末，幾乎無嗅，稍有澀味。分子量166.18。熔點116-118℃。對光和熱穩定。無吸濕性。微溶于水。易溶于乙醇、丙二醇

抑菌效果好，使用時起到防腐效果而使用量 小。在同樣的抑菌效果條件下，使用量為苯甲酸鈉1/10、山梨酸鉀的1/3—1/6。抑菌范圍廣，對、酵母菌、革蘭氏菌和霉菌等均有很好的抑制作用。

在根據GB2760規定允許使用量為： 醬油 0.02%--0.03% 醬菜 0.025%--0.15% 醬 0.03%--0.05% 食醋 0.012% 低度酒 0.02% 啤酒 0.007% 飲料 0.015% 肉制品 0.05-0.2% 乳品 0.015%豆制品0.015% 肉制品 0.05%--0.2% 魚類半制品 0.03%--0.1% 糕點、餡料 0.02-0.05% 水果蔬菜 0.035%  

經表面處理的鮮水果果醬(罐頭除外)Io.zs.經表面處理的新鮮蔬菜焙烤食品餡料(糕點餡)熱凝固蛋制品如蛋黃酪、松花蛋腸)rJ.rl120.50.2醋Io.25醬油醬及醬制品蠔油、蝦油、魚露等1o;!果蔬汁(肉)飲料，碳酸飲料，風味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料)