
食品級-梔子紅色素廠家直銷-萬象宏潤
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梔子紅色素
性質:暗紅紫色粉末、塊狀、糊狀或液體,略有特殊氣味,無味,溶于水,鮮明紫紅色。
來源:由茜科植物梔子(Gardenia augusta var.grandiflora)果實為原料,利用現代的生物技術提取而成的天然著色劑。
用途:用于一般食品,如制面、餡芯、冷點心、赤豆飯、飲料、甜酒等的著色,為紅色著色劑。
產品簡介:
制法:由茜草科植物梔子(Gardenia augustavar. grandiflora)果實用溫水浸提所得的呈色配糖體的酯類加水分解物,加蛋白質分解物(氨基酸)配成混合物,然后加β-半乳糖苷酶作用后,得天然紅色素,再經精制并添加經酶處理過的淀粉,配制成粉末狀成品。
產品性狀:
暗紅紫色粉末、塊狀、糊狀或液體,略有特殊氣味,無味。無吸潮性。
產品用途:
用于一般食品,如制面、餡芯、冷點心、赤豆飯、飲料、甜酒等的著色,為紅色著色劑。
應用領域:
食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。應用領域:
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。服0.05%。
(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬果醬、奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。
(6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑(保鮮)。
