葡萄糖氧化酶批發(fā)價格 葡萄糖氧化酶報價 葡萄糖氧化酶
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發(fā)貨地 安徽省合肥市
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品牌 葡萄糖氧化酶
型號 : 葡萄糖氧化酶批發(fā)價格
類別 : 葡萄糖氧化酶
酶活力 : 1萬
酶活力保存率 : 99%
砷含量 : 0.00001
有效物質含量 : 99%
重金屬 : 0.00001
產(chǎn)品規(guī)格 : 1*25
CAS : 9001-37-0
執(zhí)行標準 : 國標
是否進口 : 否
產(chǎn)地 : 云南
保質期 : 2年
商品介紹

[基本信息]

中幅名稱:葡萄糖氧化酶

英文名稱: Glucose oxidase ( GOD )

法定編號: INS 1102 ; CAS[9001-37-0] ; EC 1.1.3.4

產(chǎn)品類型:酶制劑

產(chǎn)品原理:葡萄糖氧化酶是通過特定的曲霉真菌菌株發(fā)酵采用先進的提純技術而得到的綠色食品級生物酶制劑。

該產(chǎn)品無毒無副作用,能夠除去食品中溶解氧,起到保鮮、護色、防褐變、保護維生素C、 延長食品保質期的作用。


在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應用葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中,有效增強面筋筋力,改善面團的彈性,特別能提高面團對機械沖擊力的承受力。在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧,阻止啤酒的氧化變質過程,防止老化味產(chǎn)生,保持啤酒原有風味,延長啤酒保期。


葡萄糖氧化酶是經(jīng)微生物發(fā)酵和進的提純技術而得到的綠色生物食品保鮮劑,無毒無副作用。能夠除去食品中溶解氧,起到保鮮、護色、防褐變保護維生素C、延長食品保質期的作用。用于鮮牛奶及乳品可防止脂肪氧化,抑制微生物生長,延長保質期。氧亦能使含油食品產(chǎn)生惡。臭和醛酮氣味,加入葡萄糖氧化酶因消耗而保證了產(chǎn)品質量。食品除氮、蛋白脫糖、海產(chǎn)品保鮮、抗脂類氧化、其他方面的應用。


葡萄糖氧化酶能抗啤酒氧化,保持啤酒風味,延長保存期。主要作用是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧,阻止啤酒的氧化變質過程,可以使氧與啤酒中的葡萄糖生成葡萄糖酸內酯而消耗溶解氧。葡萄糖酸內酯性質較穩(wěn)定,沒有酸味、無副作用,對啤酒的質量沒有什么影響,而且不具有氧化能力。葡萄糖氧化酶又具有酶的專-性,不會對啤酒其他物質產(chǎn)生作用。所以,使傭

葡萄糖氧化酶有很好的安全性。因此,葡萄糖氧化酶在防止啤酒老化,保持啤酒原有風味,延長保質期方面有顯著的效*。


葡萄糖氧化酶在葡萄酒中的應用, 用于提高紅葡萄酒和葡萄汁的穩(wěn)定性,通過排除產(chǎn)品中的氧,阻止微生物生長來保持質量,提高酒的穩(wěn)定性;而后用于白葡萄酒生產(chǎn)中,于葡萄皮、葡萄梗、葡萄籽中含有較多的酚類和多酚氧化酶,在氧的作用下,會使白葡萄酒發(fā)生嚴重的褐變,尤其是使用成熟度較差和霉變的葡萄作原料時,白葡萄酒的褐變更為嚴重。加入葡萄糖氧化酶一過氧化氫酶體系,可有效的防止白葡萄酒褐變。在瓶裝及罐裝食品中的氧,于多酚氧化酶和過氧化物酶作用會引|起質量惡化,添加吵量葡萄糖氧化酶,可阻此產(chǎn)品質量降低。





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公司名稱 裕盈食品添加劑
聯(lián)系賣家 李瑞 （QQ：3511853885）
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地址 安徽省合肥市