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一般品名：食用青色1號

英文名：Brilliant Blue FCF

規格：≥85%

包裝：硬紙箱內襯塑料包裝，每箱5kg

性質：該品穩定性好，含量大于85%，不易褪色

產品簡介：

亮藍（Brilliant Blue FCF）別名為食用青色1號（日），是由苯甲醛鄰磺酸與N-乙基，N-（3-磺基芐基）-苯

胺縮合后氧化，利用現代的生物技術制成的食用合成色素。亮藍是一種人工合成食用染料，外觀為紅紫色均勻

粉末或顆粒，有金屬光澤，無臭，亮藍具有酸性染料的特性，能使動物纖維著色。耐光、耐熱性強。對檸檬

酸、酒石酸、堿均穩定、色澤鮮艷、調色自然、著色力強、色調不易受PH值影響。

可用于高糖果汁（味）、果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、染色櫻桃罐頭、用于青

梅、蝦（味）片（使用量0.025g/kg）、用于冰淇淋（使用量0.022g/kg）、用于紅綠絲（使用量0.1g/kg），

為藍色著色劑。

應用領域：

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。服0.05%。

(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬果醬、奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。

(6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑(保鮮)。