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名稱:半纖維素酶

中文同義詞:半纖維素酶

英文名稱:HEMICELLULASE

英文同義詞:HEMICELLULASE

CAS號:9025-56-3

分子式:NULL

EINECS號:232-799-9

半纖維素酶能使槐豆膠和古豆膠之類多糖近 白色或淺灰色無定形粉末，溶于水，幾乎不溶于乙醇。此外，枯草桿菌、米曲霉等亦能產生率纖維素酶。主要用于谷類和蔬菜加工與果膠酶合用，可使柑橘類果 汁澄清;用于處理咖啡豆

半纖維素酶主要用于谷類和蔬菜加工，與果膠酶和纖維素酶合用可使柑橘類果汁澄清。半纖維素酶用以處理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；處理大豆，可提高植物油的浸出率。

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