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淀粉酶  食品級淀粉酶 淀粉酶價格報價 淀粉酶生產廠家 

{產品簡介}

產品名稱:中溫x-淀粉酶

主要成分:中溫x-淀粉酶、葡萄糖

產品性狀:淺棕色粉末

保存方式:常溫干燥避光保存

保質期: 12個月

{產品概述}

中溫淀粉酶是由經選育的枯草芽孢桿菌深層發酵培養，后經微濾、超濾、及真空冷凍干燥技術精制提取而成的內切型淀粉水解酶。廣泛應用在淀粉糖、酒精、釀造、味精、葡萄糖、有機酸和*素等工業。

{作用機理}

中溫淀粉酶可在中溫(60-85"C)環境中 水解可溶性淀粉、直鏈淀粉、糖原等，通過隨機切斷糖鏈內部的a -1, 4葡萄糖苷鍵，使淀粉及糖原分解成具有不同長度鏈的糊精、低聚糖單糖等，使溶液的黏度迅速降低。

應用領域;

1、淀粉加工

中溫淀粉酶可以應用在以淀粉為原料的糖類生產，如:飴糖、麥芽糊精、麥芽糖等。

2、釀造發酵業

中溫淀粉酶也可用于酒類釀造、醬油、食醋釀造等行業，將淀粉分解為酵母可利用的單糖，縮短釀造周期，同時有效可降低粘度，提高過濾速度。

3、烘焙行業

中溫淀粉酶可用于面粉的改良，通過分解淀粉釋放葡萄糖，促進酵母繁殖，提高發酵速度，同時減少糖的用量，廣泛應用在面包、蛋糕、餅干等烘焙加工中。

4、谷物加工

隨著人們對營養均衡的追求，在牛奶、麥片、嬰幼兒食品，中添加谷物得到的人們的喜愛，中溫淀粉酶可以應用于谷物原料的預處理，改善溶

解性，便于后續產品的加工，同時提高營養價值。