
食品級大紅色素
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河北潤步生物科技有限公司是一家專注于食品添加劑 、食品原料,銷售的高科技企業。公司坐落于美麗的石家莊工業集 中發展區。“用科技打造潤步,以真誠回報用戶。”是我們企業的宗旨。
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公司從建始,就把產品的技術創新放在首位,把為用戶提供滿意的產品作為主要目標,把安全、環保、低碳作為公司的立廠之本,把嚴謹,使公司產品質量更加符合國際規范。
食用大紅色素
[標準] : FAO/WHO
[編碼] : 2302-96-7
[性狀] :紅紫色或鮮紅紫色粉末或液體。色調隨pH值變化,酸性時(pH值3~5)呈橙紅色,中性時(pH時5~7)呈紅至紅紫色,堿性時(pH值7以上)呈紅紫色。酸性時對熱穩定,于100C加熱2h無變化,對光亦穩定。pH值為3時在窗旁放置16日無變化,但堿性則褪色。對維生素C也很穩定,幾乎不褪色。易受金屬離子(特別是鐵離子)的影響,最好同時使用螯合劑。越接近中性染色性越差。微溶于水(0.1%),溶于乙醇和丙二醇(約3%),不溶于棉籽油。溶于水, 微溶
于乙醇。.
[用途] :食用紅色素。酸性時呈橙色,非常穩定,最適用于不含蛋白質、淀粉的飲料、糖果、果凍類等(0.05%~0.2%)。對蛋白質、淀粉類染色呈紫色,對餡芯染色良好(0.05%~0.3%)。洋火腿、香腸內部染紫紅色,為防止蛋白質染色時發黑,可合用穩定劑(明礬、酒石酸鈉、磷酸鹽等),添加量0.05%~0.4%。對植物蛋白添加量0.05%~0.4%。對調味番茄醬、草莓醬等添加量0.05%~0.2%。尚可用于糕點、飲料、面類等。
