
食品級過氧化氫酶
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河北潤步生物科技有限公司是一家專注于食品添加劑 、食品原料,銷售的高科技企業。公司坐落于美麗的石家莊工業集 中發展區。“用科技打造潤步,以真誠回報用戶。”是我們企業的宗旨。
公司主要產品,抗氧化劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、水分保持劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑,
公司從建始,就把產品的技術創新放在首位,把為用戶提供滿意的產品作為主要目標,把安全、環保、低碳作為公司的立廠之本,把嚴謹,使公司產品質量更加符合國際規范。
過氧化氫酶(CAT)是一種酶類根除劑,又稱為觸酶,是以鐵卟啉為輔基的結合酶。它可促進H2O2分解為分子氧和水,根除體內的過氧化氫,從而使細胞免于遭受H2O2的毒害,是生物防護系統的要害酶之一。
功能
1.食品、食品添加劑和配料在漂白、加工后產生或殘留的過氧化氫。
2.奶制品、蛋制品等食品在紫外線照射時產生的過氧化氫造成的異味。
3.乳制品設備清理后殘留的過氧化氫。
4.可用作面包等焙烤食品制作時的疏松劑。
水產品保鮮劑、蝦仁保鮮劑、鮮蝦保鮮劑、魷魚增重保鮮劑、對蝦保鮮劑、鮮魚保鮮劑、水產品增白劑、軟體動物增白劑、魷魚增白劑、面制品改良劑、米線增筋劑、掛面改良劑、肉制品改良劑、魚肉丸制品添加劑
使用時,一般要留心H2O2 分解酶對常用外表活性劑和H2O2 安穩劑的相容性,實踐出產使用pH為6~8,溫度20~55 ℃,酶用量5~10KCLU/ 升,時間10~20min。此技能已慢慢地被國內所知道和接受,它對前進活性染料色澤鮮艷度很有利。
