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襄陽牛肉面精選優質牛肉秘制配方，呈現一碗色香味俱全的牛肉面，襄陽牛肉面哪家好，就到襄陽小滋牛肉面館。

黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。

犍牛肉肌肉結實柔細、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，切面呈大理石狀花紋，質量好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔松弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養價值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌肉較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，只在肌肉間夾有少量脂肪。蘭州的牛肉拉面其實有著精工細做意味,面,拉得勻稱,牛肉,片得夠薄,黃澄澄的伽哩牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜,有色,有香,有味,有著文縐縐的雅氣。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而松弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，干燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。

分為以下幾類：

上腦：位于背部近頸處，肉質較嫩，適宜烤和炒。

牛排：位于背部，相當于豬的龍骨，適合烤和燜。烹飪時可帶骨或去骨。

里脊：肉質細嫩，經冷藏一兩日再食用更嫩。

腑肋：相當于豬的五花肉。

前胸：肉質比較老，適宜燉的做法或剁碎制餡。

腱子：牛腿部，通常用于醬燒或燉。

不同部位的牛肉，因為肉質的獨特性，一般會有其比較合適的烹飪方法，

炒菜用的牛肉：溜、炒、炸宜選用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等肉。

清燉用的牛肉：胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不膩；筋多肉少，熟后色澤透明、美觀；肋條筋肉叢生，熟后肉質松嫩；腱子肉現色，熟后鮮嫩松軟，適合于燉、煮、扒、燜。

做牛排的牛肉：一般的牛排基本就是牛外脊肉，他分幾種。比如T骨牛排，T字形的骨頭左邊的肉叫菲力牛排，右邊的肉叫沙朗牛排，此外除T骨之外還有“肉眼”牛 排，還有“雪花”牛排，雪花指的是牛肉里的白色脂肪像網狀連接的比較均勻且多，這種牛排都比較嫩，日式鐵板燒里經常可以見到。一，應該搞清楚我們經營的面館具體是服務哪些消費人群，然后依據消費人群進行分析，對價格和裝修風格進行定位。

     襄陽牛雜面培訓機構提醒您開店前的一項重要任務就是市場調查，想要開店成功，必須提前在需要選址的地區做一個詳細的市場調查，這是避免盲目投資有效的保障方法，許多年輕人，一時頭腦發熱，在沒有對市場充分了解的情況下，盲目跟風投資，結果輸的一敗涂地，這樣的例子屢見不鮮。為了讓更多的朋友在創業的道路上少走彎路，襄陽小滋牛肉面館小編在此整理了幾點經驗，希望對您有所啟發。她的選擇讓他成功開店老家是重慶忠縣的劉大姐，常年在廣州外地打工，也存了一些錢。  

      1.對投資地段周圍環境的觀察，很多投資者，憑感覺，認為某地段不錯，人也挺多，卻往往忽略某些重要的問題，比如道路中間或者兩邊的欄桿，看似沒有影響，其實對長期生意有所影響，門店是否在拐角處，門口是否有階梯等，都有可能成為制約客人上門的因素。

2.對流量的調查，任何生意的成敗都離不開人的因素，所以在任何時候流量都是放在一位的。我們在接手一個門店之前一定到對該地段的流量做一個詳細的調查，前提當然是人越多越好，所以我們應該選擇人口相對密集的地方，比如學校路段，大型社區，商業街道，車站等等，都是比較理想的路段。襄陽牛肉面培訓,襄陽牛雜面培訓,襄陽牛肉面人人都有創業夢想，并且都想去實現，加盟一家特色面館選哪個好。

3.交通方便，門口敞亮便于停車，交通方便為客人就餐提供了方便，同時也能帶來更容易被慕名而來的客人找到，也是一個重要的條件。

4.對客人消費能力的定位，我們開店在考察了地段，考察了交通其情況之后，重要的就是對客人消費能力的定位了，要考慮營業周邊人群的消費能力，和收入水平，并且要和我們的定價聯系在一起，要制定比較適合當地消費水平的定價，這樣才能長久生存，另外我們選擇小區周邊開店的話，要選擇比較年輕的社區，一些老的職工社區，大部分都是住的退休老員工，這樣的人群消費能力有限，也不是理想的選擇!開店前需要注意的事項還有很多，對于新手創業者，不妨多向周邊有經驗的老板學習經驗，這是簡單途徑。

開店前需要注意的事項還有很多，對于新手創業者，不妨多向周邊有經驗的老板學習經驗，這是簡單途徑。

     同是襄陽牛肉面技術培訓中心,有些生意火爆，有些生意卻不溫不火。作為專業從事襄陽牛肉面培訓的小滋牛肉面館，今天給大家帶來專業知識：淺談開襄陽牛肉面店如何經營。

      襄陽牛肉面培訓中心認為生意好的店具備這些特點：

對于生意好學員大概占70%，他們之所以成功其實是有很多共性的，這里給大家歸納了六點。

1、選址很關鍵，選址如果選在商業街、醫院或學校周邊、住宅區集中位置、工業區、旅游地附近，這里人口密集，消費群體廣，自然生意就會好。

2、接待客人時面帶微笑，禮貌對待客人。你開朗的性格和熱情的服務，能夠給你的店面帶來不少好生意，讓顧客成為熟客，讓熟客帶來越來越多的新顧客。

3、老板大方、舍得，做生意不需要太斤斤計較，可以給客人把零頭抹去，或者為熟客免費增加一些菜品，如泡菜等小樣菜。

4、襄陽牛肉面店內干凈衛生，讓人感覺很舒服。牛肉面是入口的食品，沒有一個人會愿意到很臟的地方去吃飯，都愿意去干凈的地方享受美食。

5、要留住顧客，就要學會抓住顧客的消費心理，有很多人千里迢迢來襄陽參加襄陽牛肉面技術培訓，回家后要結合當地人的消費習慣和消費口味進行改良，這樣生意才會好起來，不然會不會長久。

6、偶爾給店里免費贈送店果汁、粥等，其實這樣犧牲小的賺大的。

   襄陽牛肉面培訓中心認為生意不好的店具備特點：

對于生意不好的學員，也是有原因的，這里給大家也分享以下五點。

1、選址不對，有些人是從事餐飲行業，在選址上往往沒有概念，看到一個地方周圍沒有一家襄陽牛肉面店，就覺得很開心，以為自己找對地方了，其實這樣是錯誤的;就像把開面店的位置開在菜市場入口，覺得這里來買菜的人多，其實這里的人大多數是來買菜，而真正來吃飯的人其實很少;在選址上也有新手把選址選在電線桿附近或者大樹附近，這樣都是不對的;選址選在丁字路口或正沖的門店也不好;選址選在臺階處，臺階太高了，客人會嫌棄難得爬臺階，人不自然少一半;同樣面店選在路邊，太靠近路也不太好。開設襄陽正宗牛肉面館，對牛肉的品質是有一定要求的，好的牛肉無論從口感、成品的賣相都更勝一籌，正確選擇不摻假沒有注水的牛肉可以為我們節省不必要的成本。

2、店里衛生差，吃面的人看見碗里有蒼蠅，相信他不會來第二次。

3、把學的襄陽牛肉面技術按譜照搬。如果你在襄陽學了牛肉面技術，你們當地不喜歡吃太辣，你不能把自己學到的技術和當地的口味進行改良，那你就不能抓住當地顧客的消費口味，生意自然也就不好。小滋牛肉面館有很多外地的學員，有個石家莊的學員開業后生意一般，他把顧客的需求給小滋面的陳師傅說明了一下，師傅指導他進行了改良，結果兩周后營業額足足增加了4倍。3、沒有足夠的經濟實力就跟風，在價格、技術、服務、選址和別家不相上下的情況下，你根本就耗不起。還有一個來自山東的學員，他50多歲了，因為自己喜歡吃清淡的，就把在小滋牛肉面館學到的襄陽牛肉面的味道給改的很清淡，后來跟師傅交流下來，生意出現好轉。

4、有些襄陽牛肉面店家斤斤計較。這樣做生意不是很好。

5、性格不開朗的人不喜歡與人交流，顧客吃飯感覺很不舒服。

   小滋牛肉面館根據培訓襄陽牛肉面經驗，不僅教學員技術還教開店知識，建議要想生意好要像下面這樣做：

1、選址宜選擇在學校、商業街、醫院等人口集中地，切勿選在菜市場入口、電線桿等地，也不要選在幾百米之類都沒有餐飲店的地方。

2、店內要時刻保持干凈、衛生。

3、對待顧客要熱情，微笑服務顧客。

4、在外地開襄陽牛肉面店的創業者們要根據當地人的口味進行改良，不要改多了，有70%的人覺得好吃就夠了。

5、店內擺點豆漿之類的免費飲品供大家喝，這樣可以給你帶來更多收益。

6、要多做一些營銷類的活動，通過優惠活動等帶動人氣。

7、根據周圍人的消費習慣設置中低檔消費。

看完以上襄陽牛肉面培訓中心對生意興隆和生意慘淡的店鋪對比及建議，相信你對開襄陽牛肉面店如何經營的問題心中已是了然!