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1.簡介

中文名：日落黃鋁色淀

別名：食用黃色5號鋁色淀

英文名：C.I. Pigment Yellow 104

2.性狀

黃色至橙色粉末

橙紅色粉末或顆粒。溶于水呈黃光橙色澄清溶液，不溶于油脂。溶于甘油、丙二醇，幾乎不溶于乙醇，遇濃硫酸呈紅光橙色，稀釋后呈黃色。

3.用途

主要用于食品的著色，也可用于制造鋁鹽色淀顏料。日落黃可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，*使用量為0.1g/kg；風味酸乳飲料，*使用量為0.05g/kg；糖果色衣，*使用量為0.165g/kg；冰淇淋，*使用量為0.0887g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數的50%加入。

用于果汁飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦（味）片時，允許使用量為0.10g/kg；用于糖果包衣、紅綠絲的使用量為0.20g/ kg；用于風味酸奶、風味煉乳、超高溫風味奶，允許使用量為0. 05g/kg；用于雪糕、冰棍、冰淇淋，使用量為0.09g/kg