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乳糖酶廠家供應 乳糖酶廠家價格 零售批發(fā) 現(xiàn)貨供應

產品名稱：乳糖酶

別名：β-半乳糖苷酶

酶活力：1萬U/g

含量：99%

級別：食品級

包裝：1*25kg

主要用于乳品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低,同時增加甜度。

[產品性狀]

   是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。 乳糖的溶解度較低,在冷動物制品中容易析出,使得產品帶有顆粒狀結構。

主要作用：是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。

適pH值：由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。

適溫度：為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內約可使74%的乳糖水解。

乳糖酶用途：酶制劑

使用方法 

主要用于乳品工業(yè)。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。

用量 用于牛奶，使用量3000NLU/L。