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中文名三聚磷酸鈉

英文名Sodium Tripolyphosphate

別稱磷酸五鈉，STPP，三聚磷酸五鈉

CAS7758-29-4

分子式Na 5 P 3 O 10

熔點622度

水溶性易溶于水

性狀

白色粉末,熔點622℃,易溶于水,對鈣鎂等金屬離子有顯著的螯合能力,能軟化硬水,使懸浮液變成溶液,有弱堿性,無腐蝕性,是一種無機物表面活性劑,對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用,堆密度通常分為低密度0.35-0.5g/cm 3 ,中密度0.50.65g/cm 3 ,高密度0.66-0.9g/cm

使用范圍：

八寶粥罐頭，肉罐頭類，果蔬汁（肉）飲料，蛋白飲料類，茶飲料類。---用量1.0克/公斤。

乳及乳制品，01.01.01、13.0涉及品種除外）、熟肉制品（08、03.08）肉罐頭類除外），冰淇淋類，方便米面制品，預制肉制品。---5.0克/公斤。

注意事項：不得于有毒有害物品混貯。防止污染，防止雨淋，防止受潮，防止日曬。

產品用途：

食品工業中主要用于肉類食品、肉類罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳等作品質改良劑，主要供火腿罐頭嫩化 , 蠶豆罐頭中使豆皮軟化 , 亦可用作軟化劑和增稠劑。個人護理，清洗用品添加劑.