

裕盈食品添加劑
店齡5年 ·
企業(yè)認證 ·
安徽省合肥市
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中性蛋白酶用途作用-中性蛋白酶生產(chǎn)廠家
價格
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裕盈食品添加劑
店齡5年
企業(yè)認證
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李瑞 運營經(jīng)理
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
安徽省合肥市
中性蛋白酶用途作用 中性蛋白酶生產(chǎn)廠家
品名:中性蛋白酶
中文別名:沙雷肽酶
英文名稱:Neutral protease
CAS:9014-01-1
性質(zhì):中性蛋白酶為黃褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%過40目篩,內(nèi)為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。
產(chǎn)品規(guī)格:
固體酶劑型:酶活力為50000 u/g、100000u/g、200000u/g。
液體劑酶型:酶活力為100000u/ml、200000u/ml。
酶活力單位定義:溫度為40℃,pH7.0條件下,1分鐘內(nèi)釋放1ug酪氨酸所需要的酶量。
特點:
1、中性蛋白酶作為一種內(nèi)切蛋白酶,具有安全無毒、水解能力強、作用范圍廣等。
2、中性蛋白酶應用于焙烤,可降低面團濕筋度、改良面團可塑性及理化性質(zhì),同時使蛋白質(zhì)大分子水解成短肽和氨基酸,從而有利于糖類和氨基類物質(zhì)進行復雜的美拉德反應。
3、中性蛋白酶通過采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù),產(chǎn)品質(zhì)量達到食品級和醫(yī)藥級的質(zhì)量標準。
