南京中性蛋白酶廠家 合肥中性蛋白酶廠家批發
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南京中性蛋白酶廠家-合肥中性蛋白酶廠家批發

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發貨地 安徽省合肥市
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品牌 中性蛋白酶廠家
產品名稱 中性蛋白酶廠家批發
主要成分 中性蛋白酶
CAS 見包裝
包裝規格 桶/袋
執行標準 國標
產品用途 酶制劑
類型 食品添加劑
保質期 2年
產地 湖北
是否進口
有效物質含量 99%
酶活力 5萬
型號 食品級
商品介紹


南京中性蛋白酶廠家 合肥中性蛋白酶廠家批發




中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經發酵提取而得的,屬于一種內切酶,可用于各種蛋白質水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產品。


【顏色形狀】黃褐色或褐色粉末 

【酶活定義】在30℃、PH7.5條件下,每分鐘水解酪蛋白產生1ug酪氨酸所需的酶的量為1個酶活力單位,以u表示。

【產品規格】  5—40萬u/g,可根據客戶要求進行生產不同規格的產品。

【應用條件】  適溫度:40-50℃    適PH:6.5-7.5


中性蛋白酶在焙烤行業的應用:


中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸,從而減弱面團筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結構均勻一致,口感松爽酥脆。


中性蛋白酶在 酵母提取物、酵母提膏的生產應用:

中性蛋白酶可以提高終產品的蛋白質利用率及風味。中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸,從而減弱面團筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結構均勻一致,口感松爽酥脆。


中性蛋白酶作為一種內切蛋白酶,具有安全無毒、水解能力強、作用范圍廣等。中性蛋白酶應用于焙烤,可降低面團濕筋度、改良面團可塑性及理化性質,同時使蛋白質大分子水解成短肽和氨基酸,從而有利于糖類和氨基類物質進行復雜的美拉德反應。中性蛋白酶通過采用生物工程技術,微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術,產品質量達到食品級和醫藥級的質量標準


聯系方式
公司名稱 裕盈食品添加劑
聯系賣家 李瑞 (QQ:3511853885)
電話 莵莽莸莽莺莹莶莶莸莸莶
手機 莸莶莼莽莹莵莵莾莸莾莸
地址 安徽省合肥市