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中文名稱:雙乙酸鈉

英文名稱：Sodium diacetate

英文別號：Sodium hydrogen diacetate

性狀：外觀為白色結晶粉末，其中乙酸含有的比率為39±1%。

用途：雙乙酸鈉具有 防腐、保鮮、增強營養價值等功率，而廣泛應用于飼料、食品行業。在工業領域中首要用作鱉合劑、勻化劑、媒染劑和酸味劑等，PH值調節劑。

限量  

      1.GB2760-96（g/kg）：谷物和豆制素食品油炸薯片，1g/kg；膨化食品、調味料、復合調味料，10.0g/kg。

      2.FDA，§184.1785（1994，%）：焙烤制品，0.4；各種油脂、肉制品、軟糖，0.1；調味汁0.25；小吃食品和湯料0.05。

      3.EEC規則可用于面包、成型脆片。