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【產品簡介】

稱號：脫氫醋酸鈉

分類: 食物防腐劑、飼料添加劑產品   

CAS NO.: 4418-26-2 

結構式：C8H7NaO4?H2O    

分子量：208.15 

【產品性狀】

外觀：為白色或近白色結晶性粉末，無臭、耐光、耐熱性好，是一種新型防腐劑、保鮮劑。

主要用途

脫氫醋酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食物防腐保鮮劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的效果，廣泛地應用與飲料、食物、飼料的加工業，延伸其寄存期，防止霉變損失。

應用領域

一、肉制品

可用于西式、中式等各種高中低檔產品中，如：烤肉、火腿、三文治、香腸、法蘭克福腸、高溫火腿腸、雞肉類產品及醬鹵制品中，在裸包裝產品及中式醬鹵制品中可稀釋成3％的水溶液，噴灑在產品外表可延伸產品霉變期7-10天，一般產品可直接參加料餡中即可，用量為0.3-0.5g/kg即可。

二、面制品

1） 面包

在面粉發酵后，隨料水稀釋，參加即可。用量0.3-0.5g/kg。在溫度70-90％時，放置10天以上不會呈現霉變。也可在面包烤制前，用本品3-5 g/kg的水溶液，噴灑在面包外表，待徹底侵入到面包中后再進行烤制，效果更佳。

2） 蛋糕

蛋糕因為其營養滿足，富含水份及糖份，故很簡略發生霉變。生產時可按面粉0.3-0.5 g/kg的用量，用水稀釋后，直接參加到面粉中（若須發酵，可在發酵完后參加）可延伸保質期7天左右。

3） 豆沙餡、月餅餡、糕點餡

此類餡類因為其糖份和水份的比列比較大，所以更簡略引起霉變，可按（以餡料計）0.3-0.5 g/kg的比列，用水稀釋，直接參加到餡猜中即可，可有用延伸保質期30天左右。

4） 小食物.湯料

本品可廣泛用于各種小食物中，以產品質料0.3-0.5 g/kg的比列參加到料餡中即可。在小食物中，高溫烘干時也不會影響其使用效果，在各種湯料（如便利面料包）中參加，不會因湯料的保質期原因，而影響其主產品的貨架期。