食品級木瓜蛋白酶 木瓜蛋白酶加工廠家 裕盈生物
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食品級木瓜蛋白酶 木瓜蛋白酶加工廠家 裕盈生物
食品級木瓜蛋白酶 木瓜蛋白酶加工廠家 裕盈生物

食品級木瓜蛋白酶-木瓜蛋白酶加工廠家-裕盈生物

價格

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聯(lián)系人 李瑞 運營經(jīng)理

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發(fā)貨地 安徽省合肥市
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 木瓜蛋白酶
型號 : 食品級木瓜蛋白酶
類別 : 酶制劑
酶活力 : 10萬
酶活力保存率 : 99
砷含量 : 0.001
有效物質(zhì)含量 : 99
重金屬 : 0.001
產(chǎn)品規(guī)格 : 25*1
CAS : 見包裝
產(chǎn)地 : 湖北
標(biāo)準(zhǔn) : 國標(biāo)
是否進(jìn)口 : 否
外觀 : 粉末
用途 : 酶制劑
保質(zhì)期 : 2年
商品介紹


【產(chǎn)品特色】 
      木瓜蛋白酶是從天然的木瓜原漿中提純、分離、濃縮、冷凍干燥而成，外觀呈白色至淺黃色粉末，易溶于水，是一種天然的食物增加劑，對各種動植物蛋白酶都能起到催化水解作用。 適用范圍： 廣泛使用于食物工業(yè)，可使用酶促反響，使食物大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條安穩(wěn)劑、啤酒飲料弄清劑、醬油釀制及酒類發(fā)酵劑等。有效轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的使用，降低成本。


【食物工業(yè)】
在食物行業(yè)中，木瓜蛋白酶可用于肉類嫩化、啤酒弄清、餅干松化等用處。 
 
木瓜蛋白酶在啤酒中的使用
啤酒弄清劑
      引起啤酒冷藏混濁時主要原因是啤酒中的蛋白質(zhì)極易與多元酚結(jié)大分子的復(fù)合物。使用啤酒弄清劑中的木瓜蛋白酶對構(gòu)成混濁的蛋白質(zhì)有廣泛的特異性，能把大分子的蛋白質(zhì)降解成小分子的物質(zhì)，提高了蛋白質(zhì)與多元酚復(fù)合物的溶解度；另一方面，木瓜蛋白酶是一種具有生物活性的蛋白質(zhì)，該蛋白質(zhì)可與引起啤酒冷藏混濁的多元酚構(gòu)成安穩(wěn)狀況平衡，避免了啤酒的冷藏混濁。
 
【肉類嫩化劑】
      使用木瓜蛋白酶能裂解肉類中的膠原蛋白和肌肉纖維，而使肉的結(jié)構(gòu)松散。由于木瓜蛋白酶是半胱氨酰基蛋白酶，能降解膠原纖維和結(jié)締組織蛋白質(zhì)，它將肌動球蛋白和膠原蛋白降解成為小分子的多肽甚至氨基酸, 令肌肉肌絲和筋腰絲斷裂, 使肉類變得嫩滑，并簡化蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)使人體食用后易于消化吸收。
 
【餅干松化劑】
      使用木瓜蛋白酶的酶促反響, 將面團(tuán)的蛋白質(zhì)降解為小分子的膚或氨基酶, 降低了面團(tuán)的拉伸阻力, 使面團(tuán)變得柔軟、更有可塑性, 削減彈性, 易于成型。用量視餅干廠的加工辦法和面團(tuán)中蛋白質(zhì)的含量不同而不同，研討標(biāo)明每公斤面增加0.6-1.0萬單位/ 克為佳。

建議用量：依據(jù)實際情況需求酌量增加
保質(zhì)期限：12個月 保存辦法：避光、通風(fēng)、防潮



聯(lián)系方式
公司名稱 裕盈食品添加劑
聯(lián)系賣家 李瑞 （QQ：3511853885）
電話 ῧῦῡῦῠῨῢῢῡῡῢ
手機 ῡῢῥῦῨῧῧ῟ῡ῟ῡ
地址 安徽省合肥市