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1.簡介

中文名稱:軟化保濕劑

中文同義詞:軟化保濕劑

英文名稱:rbhsj

英文同義詞:Softening Moisturizer;rbhsj;Moisturizing agent softening

軟化保濕劑具有性能穩(wěn)定、添加量小、效果顯著的特點，能顯著地提高面餅的保水性能，防止面餅表面發(fā)硬、發(fā)干、掉渣，賦予面餅好的口感，延緩成品水分的喪失，延長面餅的保鮮期。可用作水分保濕劑。

2.性狀

1、具有良好的沖調(diào)性：在水、乳品及飲料中的溶解度為, 可以任何比例溶解；

2、性能穩(wěn)定：在冷、熱水及牛奶中，無油滴上浮現(xiàn)象；

3、乳白度高；

4、耐酸性強：在酸性(代乳)飲料、奶茶、冷飲等產(chǎn)品中，可增強口感；

5、加熱及冷凍均不破乳。

3.用途

主要應(yīng)用于面點、速凍食品、方便食品、糕點、沙拉醬、以及熟肉制品等的加工；用于糖果、巧克力、餅干等食品中使用。