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微晶纖維素( Microcrstalline cellulose, MCC)天然纖維素經稀酸水解至極限聚臺度( LOOP)的可自由流動的極細微的短棒狀或粉末狀多孔狀顆粒顏色為白色或近白色魂、無味顆粒大小一般在20~ 80 Lm,極限聚合度( LODP)在15~ 375;不具纖維性而流動性極強。不溶于水、稀酸、有機溶劑和油脂，在稀堿溶液中部分溶解、潤漲在羧甲基化、乙酰化、酯化過程中具有較高的反應性能。由于具有較低聚合度和較大的比表面積等特殊性質

由于微晶纖維素分子之間存在氫鍵,受壓時氫鍵締合，故具有高度的可壓性,常被用作于黏合劑;壓制的片劑遇到液體后，,水分迅速進入含有微晶纖維素的片劑內部，氫鍵即刻斷裂所以可作為崩解劑。因此,它是片劑生產中廣泛使用的一種輔料,能夠提高片劑的硬度。

此外，MCC還廣泛應用于食品工業和化妝品工業。在食品工業上MCC可作重要的功能性食品基料一膳食纖維素 ,是一種理想的保健 食品添加劑。