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餐具清洗機(jī)

學(xué)校食堂在學(xué)校食堂使用洗碗機(jī)。你在洗碗過(guò)程中遇到過(guò)這樣的問(wèn)題嗎？機(jī)器運(yùn)行正常，人員按標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行。在多個(gè)過(guò)程中清潔后，在質(zhì)量檢查中不會(huì)進(jìn)行清潔。對(duì)合格餐具的增加感到苦惱？學(xué)校食堂洗碗機(jī)原因1：人為問(wèn)題1，刮擦和預(yù)洗：在進(jìn)入洗碗機(jī)之前，必須刮擦餐具并進(jìn)行預(yù)洗！蛋白質(zhì)含量高的食品殘?jiān)仨氂脺厮畯氐浊逑锤蓛簟?2，整理：所有餐具應(yīng)傾斜放入洗碗臺(tái)，避免“大碗扣小碗”或堆放。因?yàn)橄赐霗C(jī)是用于對(duì)沖餐具的上下噴管，隨意堆疊將導(dǎo)致衛(wèi)生角落，這就是我們常說(shuō)的“受損”。h，耗水量大約為8-10L，比手洗至少能節(jié)省三分之二的用水，因此洗碗機(jī)是很節(jié)水節(jié)電的。 3，缺少的過(guò)程：很多時(shí)候，為了趕上時(shí)間，主要洗滌階段剛剛完成，餐具將被取出，未噴灑的餐具將不干凈。 4.干燥：從洗碗機(jī)中取出的餐具表面會(huì)有水膜。通常，餐具會(huì)自然干燥十秒鐘。在餐具干燥之前，避免將餐具放在一起。這將在碗的底部形成“刻度圓”。 5.換水和清潔：每餐后，更換洗碗機(jī)主洗滌槽中的水，徹底清潔洗碗機(jī)內(nèi)壁和過(guò)濾器。 6，除垢：對(duì)于水質(zhì)較硬的地區(qū)，洗碗機(jī)內(nèi)部容易結(jié)垢，應(yīng)定期對(duì)洗碗機(jī)進(jìn)行除垢。

使用洗碗機(jī)的注意事項(xiàng)1.每次使用洗碗機(jī)后，用刷子清除過(guò)濾器中的雜質(zhì)，以防止堵塞; 2.在洗碗機(jī)中加入特殊的低泡沫洗滌劑，以避免泡沫溢出。只要將餐具放入洗碗機(jī)內(nèi)，選定一檔，洗碗機(jī)則在設(shè)定的時(shí)間內(nèi)，完成洗滌、漂洗、消毒、烘干等選定的功能。不要添加洗滌精神; 3，洗碗機(jī)可以選擇以自然的方式烘干餐具，去除餐具上的水漬，降低電費(fèi); 4，不能放置在塑料，橡膠等材料上，以免變形和損壞; 5，放置餐具應(yīng)正確，不能放置或重疊，以免影響清潔度; 5，清洗后，要及時(shí)清洗過(guò)濾器中積聚的污垢，清潔并放回原位。

商用洗碗機(jī)在節(jié)省勞動(dòng)力方面有什么優(yōu)點(diǎn)？商用洗碗機(jī)和手動(dòng)洗碗機(jī)清洗速度的比較。誰(shuí)洗得更好更快？

拉洗碗機(jī)

根據(jù)上拉式洗碗機(jī)80%的效率，實(shí)際洗滌時(shí)間計(jì)算為95/80%=119分鐘，操作人員需要2.5人(1人負(fù)責(zé)倒渣、裝籃和預(yù)洗；一人負(fù)責(zé)收集餐具；另一個(gè)人負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)其他類似的清潔材料，并協(xié)助待浸泡餐具的預(yù)處理)。

手動(dòng)洗碗

浸泡、清洗和漂洗1件餐具用10秒鐘，勺子和筷子用5秒鐘，2200件以上餐具需要317分鐘。

[(1600x10s 600x5s)/60s)，如果2.5個(gè)人同時(shí)洗碗，需要127分鐘。如果使用兩個(gè)垂直雙門5層消毒柜，根據(jù)國(guó)家食品(飲料)器具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，消毒需要20分鐘，需要4批消毒，總共需要80分鐘。比如酒樓新開(kāi)業(yè)，若是人工洗碗的話每張餐桌配備的餐具可能要5套才夠用。因此，達(dá)到相同的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)需要127.80=207分鐘。