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河北省地域遼闊，地貌多樣，類型齊全，氣候適宜，季節分明，產品多樣，食物原料豐富。河北位于中原北部，歷史悠久。它一直是農耕文化和游牧文化交流和融合的地方。食物原料的豐富、文化的交融、習俗的碰撞，在河北不同地區積淀了幾千年的具有不同特色的飲食文化。為了讓大家對河北的飲食文化有一個初步的了解，我們將在11個區市推出具有鮮明地域特色的名優小吃。由于不同地方有太多的名優食品和特色小吃，微信公眾號太小，沒有嚴格的選擇標準，所以肯定會泄露出去。請在本文底部的“留言”部分留下您的意見。今天我們推出第十篇——邢臺著名特色食品和特色小吃。

清河八大碗

清河“八大碗”是清河當地的名菜?！鞍舜笸搿辈穗劝?5種菜肴，如雞肉、魚、豬肉、牛肉、羊肉、蓮藕夾、豆腐夾、鵝頸、紅燒球、煮球、素球、假菜、木耳、雞蛋、海藻、面筋等。肉和蔬菜根據客人的口味搭配。在民間，每一個婚禮和節日接待客人都會接待客人，最重要的是在八仙桌上用八碗八肉菜。八仙桌和八大碗的起源據說與蓬萊的八仙有關。清河“八大碗”的特點是色澤紅潤，口感軟糯，滋味醇厚，回味悠長。清河的八個大碗大部分是由當地特產制成的。制作工藝簡單方便。油炸后，盤子被放入碗中，與果汁混合，在籠子里蒸很長時間。批量加工很容易。經過長期保存，成品的顏色、香氣、味道和形狀都不會受到影響。因此，清河自古以來就有坐席上菜八大碗的習俗。

1.首先提前一天做庫存。購買原料時，我們需要預先浸泡水以去除血液。然后將水熱燙(用冷水熱燙鍋里的水，加入幾片姜和適量白酒)。將水熱燙后，放入湯桶中，開始煮沸湯料。煮股票最重要的是時間。將原料用大火煮20分鐘，然后用小火慢慢煮8小時左右，得到原料。(湯可以提前一個晚上煮。當它被使用時，它將在一個大火上被煮。)

2.制作香水包非常簡單。我們用香水包裹浸泡過的香水以備后用。

3.為了制作五香豬耳朵的重要成分芝麻油，首先我們拿出油氈煎鍋，將準備好的300植物油加熱到30%的熱度，然后加入豬油炒熔化，轉到小火，然后倒入準備好的蔥、姜、干辣椒，用小火慢慢炒直到香味釋放，然后關火。