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柴火灶探討中國美食文化： 中國飲食搭配特性中國是文明行為是國，也是久遠美食文化之處境。吾存于世，吃吃喝喝二十余年，有一定的體會心得有一定的感受，現將美食文化梳理出下列好多個特性，望大伙兒見教：

一，風味多種多樣。因為在我國地域遼闊，物產豐富，全國各地氣侯、物產豐富、風俗人情都存有著差別，長期以來，在飲食搭配上也就產生了很多風味。在我國一直就會有‘南米北面’的叫法，口感上面有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴渝、山東齊魯、淮揚菜、粵閩四大風味。

第二，四季之別。一年四季，按時節而吃，是中國烹制又一大特點。從古至今，在我國一直按季節變換來調料、火鍋配菜，冬季醇美深厚，夏季口味淡清涼；冬季多燉燜煨，夏季多拌涼菜冷藏。

第三，柴火灶，注重美感。中國的烹制，不但技術性高超，并且有注重菜式美感的傳統式，留意食材的色、香、味、形、器的協調一致。對菜式美感的主要表現是各個方面的，不論是個胡蘿卜，還是一個白菜心，都能夠雕出各種各樣造型設計，獨樹一幟，做到色、香、味、形、美麗的和睦統一，柴氣雙用大灶臺，給人一種精神實質和化學物質高寬比統一的獨特享有。