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【中文名稱】：左旋肉堿

【中文別名】：L-肉堿 維生素BT;l-肉毒堿

【英文名稱】：L-Carnitine

【英文別名】：(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate

【CAS號】：541-15-1

【分子式】：C7H15NO3

【分子量】：161.2

【MDL號】：MFCD00038747

一種白色晶狀體或白色透明細粉。左旋肉堿極易吸潮，穩定性較好的可在pH3～6的溶液中放置1年以上，能耐200℃以上的高溫及具有較好的溶水性和吸水性。

【用途】：營養強化劑。可用于咀嚼片、飲液、膠囊、乳粉、果汁（味）型飲料，乳飲料，嬰幼兒配方粉，較大*及幼兒配方粉。

【限量】：（一） GB 14880-2012（使用量mg/kg）：調制乳粉（兒童用乳粉除外）300-400；調制乳粉（僅限兒童用乳粉）50-150；果蔬汁（肉）飲料（包括發酵型產品等600-3000;含乳飲料600-3000；特殊用途飲料（僅限運動飲料）100-1000；風味飲料600-3000；固體飲料類6000-30000。