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中性蛋白酶是經選育的枯草芽孢桿菌1398深層發酵培養，后經先進的提取工藝精制而成的一種內切蛋白酶，在一定溫度、pH值下，能將大分子蛋白質分解為多肽及氨基酸等產物，形成獨特的水解風味，可用于食品、飼料、營養保健品等蛋白質水解處理。

產品性狀

本品為黃褐色或褐色粉末,水份6%以下, 90%過40目篩,內為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。

酶活分別為10萬u/g、20萬u/g、 30萬u/g。

本品應放在陰涼干燥處,防止受潮變質, 6個月酶活力保存率90%。

應用領域：

健康營養品，嬰幼兒食品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調味品，中老年食品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。